สวัสดีค่ะ พบกับครัวพิศพิไล กับเมนูกับแกล้ม อร่อยๆ แซ่บๆ ” ยำคะน้ากุ้งสด ”
มาเตรียมวัตถุดิบกันก่อนค่ะ
.
– กุ้งแชบ๊วยสดๆ
– พริกขี้หนูสับ
– กระเทียมสับ
– หอมแดงซอย
– น้ำมะนาวสด
– น้ำตาลทราย
– น้ำปลา
– ก้านคะน้ำสดๆ แช่เย็น
– ใบสะระแหน่
– น้ำกระเทียมดอง
.
วิธีทำ
เริ่มจากการทำน้ำยำ ใส่พริก น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว กระเทียมสับ คลุกให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำกระเทียมดองและหอมแดงซอย จากนั้นชิมรสชาติ ปรุงให้ได้รสตามชอบ จากนั้นใส่กุ้งลงไปแช่ไว้ในน้ำยำ พักไว้สักครู่ ให้น้ำยำซึมให้เนื้อกุ้ง จากนั้นใส่คะน้าและใบสะระแหน่ ตักใส่จานพร้อมชิมจ้าา เมนูกับแกล้มที่ง่ายมากๆ เลยใช่มั้ยค่ะ ถ้าชอบก็ฝากกด Like กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ
.
*** เคล็ดลับกุ้งเด้ง เลือกใช้กุ้งสดๆ เอามาผ่าหลังเอาเส้นดำออก ล้างน้ำแล้วแช่ด้วยน้ำเย็นจัดๆ หรือแช่ช่องฟิตไว้สัก 10 นาที เพื่อให้เนื้อกุ้งเด้งกรอบดีค่ะ
.
*** เคล็ดลับคะน้ากรอบ เลือกใช้คะน้าสดๆ เอาเฉพาะก้าน ลอกเปลือกสีเขียวออก ใช้แต่ก้านคะน้า แช่น้ำเย็นจัดๆ หรือใส่น้ำแข็งด้วยก็ดีค่ะ คะน้าจะกรอบมากค่ะ เวลาเอามากินกับน้ำยำจะเข้ากันสุดๆเลยค่ะ
.
เมนูยำแนะนำค่ะ
.
กุ้งแช่น้ำปลา
https://www.youtube.com/watch?v=7HUDsRk4s4I
ยำหอยดอง
https://www.youtube.com/watch?v=fBuH9hcsbTo
ยำคอหมูย่าง
https://www.youtube.com/watch?v=AaHR29Uqj3g
ยำมะม่วงหมูสับ
https://www.youtube.com/watch?v=OCL57G5kwQ8
ยำปลาทู
https://www.youtube.com/watch?v=hnBjmfxC5KQ
FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai
Website ครัวพิศพิไล
https://kruapitpilai.com