” คาราเมลคัสตาร์ด ” อีกหนึ่งเมนูขนมหวานที่ทำง่าย กินแล้วเพลิน เกินห้ามใจ เพราะมันอร่อยมาก ทำแล้วทำอีก กินแล้วก็อยากกินอีก เนื้อขนมเนียนนุ่ม หอมละมุน มันช่างดีงามเหลือเกิน….. อิอิ มาดูส่วนผสมกันก่อนเลยจ้า
.
🍏🍉🍧 วัตถุดิบ
ไข่ไก่ 6 ฟอง เบอร์เล็กสุด
น้ำตาลทราย 20 g ไว้ผสมกับไข่ไก่ ทำตัวคัสตาร์ด
กลิ่นวนิลา
นมสด 500 ml
น้ำตาลทราย 80 g ไว้ผสมน้ำเปล่า สำหรับทำคาราเมล
น้ำสะอาด 1 แก้ว
😍🍧 วิธีทำคาราเมล
เอาน้ำตาลใส่หม้อผสมกับน้ำ เคี่ยวให้เหนียวเป็นคาราเมล สีออกน้ำตาลๆ เข้ม จากนั้นหยอดลงถ้วยพิมพ์ที่เตรียมไว้เลย เพราะถ้าคาราเมลเย็นจะแข็งตัวเร็วค่ะ
วิธีทำคัดตาร์ด 😋 😚 🍞
เตรียมชามผสม ใส่ไข่ลงไปคนให้ไข่เนียนก่อน เลือกใช้ไข่สดๆ ใหม่ๆ นะคะ เพื่อให้ขนมหอมอร่อย ใส่กลิ่นวนิลาเพื่อดับคาวไข่ ใส่น้ำตาลทราย ตีไข่ให้เข้ากันดี จากนั้นเอานมร้อนค่อยๆมาผสมกับไข่ทีละน้อยๆ ตีให้เนียนดี เราจะไม่ใส่ทีเดียวนะคะ เพราะนมร้อนจะทำให้ไข่สุกและจับตัวกันเป็นก้อนได้ค่ะ ทำแบบนี้จนนมหมดเลยค่ะ แล้วกรองไข่ด้วยตะแกรงหรือผ้าขาวบางก็ได้ค่ะ เพื่อให้ไข่เนื้อเนียนยิ่งขึ้นค่ะ
นำไข่ที่กรองแล้ว มาเทใส่ลงพิมพ์ ที่หยอดคาราเมลไว้ ใช้ฟอยล์ปิดหน้าขนมไว้ เพื่อป้องกันไอน้ำหยดลงหน้าขนม ระหว่างนี้ ก็ตั้งซึ้งให้น้ำเดือดด้วย ก่อนนึ่ง ลดไฟลงให้น้ำเดือดเบาๆ ไฟอ่อน ค่อยๆ นึ่งขนม เพราะถ้าไฟแรง จะทำให้เนื้อขนม คัสตาร์ดเป็นฟองอากาศ เนื้อขนมไม่เนียนสวย ใช้เวลานึ่งประมาณ 30 นาที
พอขนมสุกได้ที่ นำไปแช่ตู้เย็น กินเย็นๆ จะอร่อยค่ะ ^^ เวลาทาน ก็เอาขนมคัสตาร์ด มาแช่น้ำร้อนนิดนึง พอให้คาราเมลละลายเยิ้มๆ คว่ำขนมใส่จาน ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ เป็นเมนูง่ายๆ ถ้ามีเวลาก็ลองทำดูค่ะ ถ้าชอบก็ฝากกด Like กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ
🍣 🍰 🍑เมนูแนะนำ
ขนมถ้วย ใบเตย
https://www.youtube.com/watch?v=BP5WAI9veRg
ขนมปังสังขยา
https://www.youtube.com/watch?v=Ofk3DKP4sVw
ขนมฝอยทอง
https://www.youtube.com/watch?v=gDko6fFqVgA
ขนมปังไส้ช็อกโกแลต
https://www.youtube.com/watch?v=j_4pJG3adDE
ขนมดอกจอก
https://www.youtube.com/watch?v=STzS_uvbaX4
FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai
Website ครัวพิศพิไล
https://kruapitpilai.com