สอนทำอาหารไทย ปลาหมึกนึ่งมะนาว ยัดไส้หมูสับ อร่อยแซ่บ ทำกินได้ ทำขายก็รวย ทำอาหารง่ายๆ | ครัวพิศพิไล

สวัสดีค่ะ วันนี้ครัวพิศพิไลมีเมนูรสเด็ดมาฝากจ้า แบบว่ามันใช่มากเลย อยากให้ลองค่ะ ปลาหมึกยัดไส้นึ่งมะนาว 😚 🍝 🍵 มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ

🍵 ส่วนผสม
– ปลาหมึก 10 ตัว
– มะนาวสด 2-3 ลูก
– พริก

กระเทียมสับ 1 ถ้วย
– ใบขึ้นฉ่าย
– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำกระเทียมดอง ครึ่งถ้วย
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
– ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

🍋 ส่วนผสมของไส้ปลาหมึก
– หมูสับ 1 ถ้วย
– วุ้นเส้น ครึ่งถ้วย
– ไข่ไก่ 1 ฟอง
– ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
– ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
– น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
– รากผักชีกระเทียมพริกไทยโขลกรวมกัน 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำสะอาดเล็กน้อย ถ้าหมูหมักแห้งไปเติมน้ำได้ค่ะ

🍖 วิธีทำ
ก่อนอื่นต้องหมักหมูพักไว้ 10 นาที เพื่อให้หมูซึมน้ำซอสที่เราหมักค่ะ เอาทุกอย่างที่เตรียมไว้สำหรับหมักหมู ผสมให้เข้ากัน พักไว้ก่อน พอครบ 10 นาที เอาหมูสับมายัดไส้ในปลาหมึกให้เต็มไม่ต้องแน่นมาก ใช้ไม้จิ้มฟันกลัด ส่วนของหนวดปลาหมึกกับตัวไม่ให้ไส้หลุดเวลาเอาไปต้มค่ะ ตัดหางปลาหมึกพอมีรูนิดนึงเพื่อที่เวลาต้มจะได้สุกทั่วถึงค่ะ ยัดไส้หมูจนหมดแล้วพักไว้ก่อน
.
ต่อมาทำน้ำราดหรือน้ำยำกันค่ะ เริ่มจากใส่น้ำกระเทียมดอง ผงปรุงรส น้ำปลา พริก กระเทียม น้ำตาลทราย บีบมะนาว คนให้เข้ากันชิมรสตามชอบค่ะ
.
ต้มน้ำให้เดือดเอาปลาหมึกลงไปต้มให้สุก ใช้เวลาไม่เกิน 5 นาทีก็สุกแล้วค่ะ จากนั้นเอาไม้กลัดออกและบั้งปลาหมึกเพื่อให้น้ำยำซึมได้ดีค่ะ
.
เอาน้ำยำที่ทำไว้มาราดบนปลาหมึกที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยใบขึ้นฉ่าย นึ่งแค่พอให้น้ำยำซึมเข้าตัวปลาหมึก และมีกลิ่นหอมดี ใช้เวลา 3 – 5 นาที ก็จัดใส่จานได้เลย ก่อนเสิร์ฟก็บีบมะนาวสดเพื่อให้มีกลิ่นหอมของมะนาวค่ะ
.
เป็นเมนูที่ไม่ยากเกินไปใช่มั้ยค่ะ รับลองอร่อยเด็ด อยากให้ลองจริงๆ จ้า ถ้าชอบก็ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ
.
😚😍 เคล็ดลับการล้างปลาหมึก ล้างน้ำสักสองสามรอบ เอาไส้เอาขี้ และกระดองปลาหมึกออกให้เรียบร้อย จากนั้นให้ใช้เกลือขยำจนเป็นฟองแล้วล้างออก ทำแบบนี้อีก 2 รอบ ปลาหมึกจะไม่คาวค่ะ แล้วค่อยเอามาปรุงอาหารค่ะ

🍻 เมนูแนะนำ

หมูสามชั้นทอดน้ำปลา
https://www.youtube.com/watch?v=WviVq8vXNds

กุ้งอบวุ้นเส้น
https://www.youtube.com/watch?v=kmHLjPqrLUc

ข้าวมันไก่ หม้อหุงข้าว
https://www.youtube.com/watch?v=Ei3O40r9NTQ

ยำวุ้นเส้น
https://www.youtube.com/watch?v=ugOgeL-VqDI

ยำขนมจีน
https://www.youtube.com/watch?v=SL_04dqv0YY

Website
http://kruapitpilai.com

Facebook
http://facebook.com/KruaPitpilai

add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai

Facebook Comments

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *