สวัสดีค่ะ วันนี้ครัวพิศพิไลมีเมนูเด็ด มัดใจใครหลายคนแน่นอน ” ยำหัวปลี ไข่ต้มยางมะตูม ” กินด้วยกันเข้ากันสุดๆ อร่อยดีงาม ฟังชื่ออาจจะดูไม่น่ากิน หัวปลี ปลีกล้วย ต้องฝาด ไม่อร่อย แน่เลย แต่อยากให้ลองสูตรนี้นะคะ อร่อยจริงๆ จ้า
.
เด็กรุ่นใหม่อาจจะไม่เคยกิน หรืออาจจะไม่เคยได้ยินชื่อด้วย หาทานยากแล้วค่ะ เมนูนี้ อยากกินก็ต้องทำเองจ้า มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันค่ะ
.
🍒 🍑 🍋 ส่วนผสม
– หัวปลีกล้วยน้ำว้า 1 หัว
– น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ
– มะนาว 4-5 ลูก
– น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
– ถั่วลิสงคั่วป่น 3 ช้อนโต๊ะ
– ถั่วลิสงคั่วเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ
– นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ
– หอมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
– หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
– ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
– พริกขี้หนูซอย 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำกระเทียมดอง 2 ช้อนโต๊ะ
– ไข่ต้มยางมะตูม 2 ฟอง
– หมูสับรวนสุก 1 ถ้วย เยอะได้ตามชอบ เพิ่มกุ้งต้มได้นะคะ
– หอมผักชีซอย 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ 🍋 🍻
เริ่มจากการหั่นหัวปลี เตรียมน้ำมะนาวผสมน้ำส้มสายชูไว้ก่อน แกะกาบหัวปลีส่วนที่เป็นสีม่วงๆ ทิ้ง ใช้เฉพาะส่วนที่สีขาวๆ อ่อนๆ พอค่ะ ผ่าครึ่งเอาแกนกลางออก และเอานมกล้วยทิ้ง ใช้เฉพาะกาบค่ะ ระหว่างหั่นก็ต้องล้างยางกล้วย ด้วยน้ำมะนาวผสมน้ำส้มสายชูไปด้วยนะคะ เพื่อไม่ให้มียางและปลีกล้วยดำ จากนั้นซอยบางๆ แช่น้ำผสมน้ำส้มสายชูเพื่อไม่ให้ดำ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
.
🍤 🍤 เตรียมชามผสม ใส่เครื่องยำทีเราเตรียมไว้ลงไปเลยค่ะ น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก นมข้นจืด หอมแดงซอย ใบมะกรูดซอย พริกซอย น้ำกระเทียมดอง ถั่วลิสงคั่วป่น ผสมให้เข้า ปรุงรสชาติได้ตามชอบ จากนั้นใส่หมูสับที่รวนสุกแล้ว คลุกเคล้าพอเข้ากันดี ใส่หัวปลีที่สะเด็ดน้ำไว้แล้ว โรยด้วยหอมผักชี ผสมพอเข้ากันดี ตักใส่จานได้เลยค่ะ
.
ตักยำหัวปลีใส่จาน พร้อมไข่ต้มยางมะตูมที่เตรียมไว้แล้ว โรยหน้าด้วยหอมเจียว ถั่วลิสงคั่ว ต้นหอมผักชี เป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมชิมค่ะ ถ้าชอบมีเวลาเมื่อไรต้องจัดให้ได้นะเมนูนี้ ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ 🍝 🍛
🍗 🍝 🍖 เมนูแนะนำ
.
ไข่ต้มยางมะตูม
https://www.youtube.com/watch?v=pmNqgdqelWI
.
ไส้กรอกปลาหมึก เมนูเด็ก น่ารักๆ
https://www.youtube.com/watch?v=_mXbHjlvbJQ
.
ข้าวมันไก่ หม้อหุงข้าว
https://www.youtube.com/watch?v=Ei3O40r9NTQ
.
ซาลาเปาทอด
https://www.youtube.com/watch?v=FdoMUWyFojs&t=16s
.
ปีกไก่ยัดไส้
https://www.youtube.com/watch?v=1E8kGTNvdOg
.
😚 FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai
😜 Website ครัวพิศพิไล
https://kruapitpilai.com
😍 Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai