สวัสดีค่ะ วันนี้ครัวพิศพิไล ขอเสนอเมนู ปาท่องโก๋ สูตรไม่ใส่แอมโมเนีย ไม่ใส่เบกกิ้งโซดา ตามคำขอเลย ที่สำคัญไม่อมน้ำมันด้วยจ้า ทานคู่กับกาแฟตอนเช้าๆ หรือจะทานคู่กับน้ำเต้าหู้ก็ดีค่ะ มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันค่ะ
🍝🍤 ส่วนผสม
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 200 กรัม
น้ำอุ่น 120 ML
น้ำตาลทราย 1.5 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์ ครึ่งช้อนชา
ผงฟู ครึ่งช้อนชา
เกลือ ครึ่งช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อให้แป้งเนียนและไม่อมน้ำมันจ้า
.
🍛 วิธีทำ
ผสม เกลือ น้ำตาลทราย ในน้ำอุ่น และใส่ยีสต์ พักไว้ประมาณ 5 นาที ให้ยีสต์ทำงานเต็มที่ก่อน
.
เอาแป้งผสมผงฟู แล้วร่อนแป้งเพื่อให้เนื้อแป้งฟูเบาดีค่ะ
.
ใส่น้ำมันพืชลงไปในน้ำอุ่นที่เราเตรียมไว้เลยค่ะ
.
ค่อยๆใส่ส่วนผสมที่เป็นน้ำ ลงไปในชามผสมแป้งทีละน้อยๆ ผสมให้เข้ากัน ใช้วิธีการเคล้าและขยำเบาๆ ไม่นวดเพราะจะทำให้แป้งไม่ฟูเบา พอนวดจนแป้งได้ที่ก็พักไว้ 4 – 6 ชั่วโมง อุณหภูมิห้อง ไม่ต้องใส่ตู้เย็นนะคะ หรือจะพักไว้นานกว่านี้ก็ได้ค่ะ แต่ไม่ควรเกิน 12 โมง เพราะแป้งจะจืดไปค่ะ ยิ่งนานยีสต์ก็จะกินน้ำตาลหมดค่ะ
.
พอแป้งได้ที่ก็เอาแป้งออกมาเตรียมทอดได้ค่ะ ใช้แป้งเอนกประสงค์โรยเป็นแป้งนวล เอาแป้งปาท่องโก๋ที่ทำไว้ มายืดเป็นเส้นๆ ตัดให้ได้ขนาดตามชอบเลยค่ะ อยากได้ตัวเล็กตัวใหญ่ก็ลองตัดแป้งดูค่ะ ตัดเป็นเส้นๆ แล้วจับคู่กันโดยใช้น้ำมาแตะตรงกลาง เอาลงไปทอดในน้ำมันไฟกลางถึงกลางอ่อน เมนูนี้ใช้น้ำมันเยอะค่ะ ทอดให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยจ้า
.
😜😍 หมายเหตุ : ถ้าใช้แป้งไม่หมดให้ใส่ถุงมัดให้แน่น ใส่ช่องแช่แข็งไว้ ถ้าจะใช้ค่อยเอาออกมาละลายน้ำแข็งก่อนค่ะ
.
ถ้าชอบเมนูปาท่องโก๋ก็ลองทำดูนะคะ ฝากกด Like กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ
.
เมนูแนะนำ
.
สูตรปาท่องโก๋ สูตร 1
https://www.youtube.com/watch?v=MBQQwPzFgPM
.
ซาลาเปาทอด
https://www.youtube.com/watch?v=FdoMUWyFojs&t=16s
.
น้ำเต้าหู้
https://www.youtube.com/watch?v=1ImvBxEcZMY
สูตรน้ำเต้าหู้ รสกล้วยหอม
https://www.youtube.com/watch?v=Y3j15I27BuA
น้ำเต้าหู้งาดำ
https://www.youtube.com/watch?v=naa8i_3Q4xs
สูตรกาแฟเย็น กาแฟโบราณ
https://www.youtube.com/watch?v=BbwHShxLpnA
Website
https://kruapitpilai.com
Facebook
http://facebook.com/KruaPitpilai
Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai