สวัสดีค่ะ วันนี้เราจะทำเมนูที่มีคนขอกันมาเยอะมากๆ เลยค่ะ นั่นก็คือ ” ผัดไทยกุ้งสด ” แถมซอสผัดไทยให้ด้วยจ้า เอาไว้ทำกินได้อีกหลายจานเลยทีเดียว เดี๋ยวมาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ
.
✅ ส่วนผสมซอสผัดไทย
– พริกแห้งเม็ดใหญ่ แช่น้ำให้นุ่ม เอาเม็ดออก หั่นเป็นท่อนๆ จะได้ตำง่ายๆ
– พริกแห้งเม็ดเล็ก เพิ่มความเผ็ด
– กระเทียม
– หอมแดง
– เกลือ
– น้ำตาลมะพร้าว
– น้ำตาลทราย
– น้ำมะขามเปียก
– น้ำสะอาด
– น้ำมันพืช
✅ ส่วนผสมผัดไทย กุ้งสด
– กุ้งสด
– ซอสผัดไทย
– กระเทียม
– หอมแดง
– ไชโป้หวานสับ
– เต้าหู้แข็ง
– น้ำปลา
– กุ้งแห้ง
– น้ำมันพืช
– ถั่วลิสงคั่วป่น
– เส้นเล็ก เส้นจันทร์ หรือ วุ้นเส้นตามชอบเลยค่ะ
– ผักสด มะนาว ถั่วงอก กุ้ยช่าย หัวปลี
.
✅ วิธีทำน้ำซอสผัดไทย
ตำพริกแห้งเม็ดใหญ่กับเม็ดเล็กให้ละเอียด จากนั้นใส่กระเทียม หอมแดงลงไปตำให้พอละเอียดเข้ากันดี พักไว้ก่อน
.
ตั้งหม้อ ใส่น้ำมันพืช พอร้อนได้ที่ใส่พริกที่เราตำไว้ลงไปหมดเลย ผัดพอมีกลิ่นหอมฉุน ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไปผัดพอละลาย ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำสะอาด น้ำตาลทราย เกลือ ต้มให้เดือด และเคี่ยวให้ข้นดี จากนั้นชิมรสชาติ ปรุงให้ได้รส เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด ปิดไฟพักไว้ให้เย็น เก็บใส่กล่องปิดฝาแช่ในตู้เย็นเอาไว้ทำผัดไทยได้อีกหลายจานเลยค่ะ ^^
.
วิธีทำผัดไทยกุ้งสด
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนได้ที่ใส่กระเทียม หอมแดง ลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม ใส่หัวไชโป้หวาน กุ้งแห้ง ผัดต่อสักครู่ ก็ใส่เต้าหู้แข็ง ผัดเครื่องให้หอมและแห้งดี จากนั้นเขี่ยเครื่องไปด้านข้าง ใส่กุ้งสดลงไปทอดพอสุกทั้งสองด้าน ผัดรวมกันกับเครื่องเพื่อให้เครื่องผัดไทยมีกลิ่นหอมของกุ้งด้วยค่ะ แล้วก็ตักกุ้งออกพักไว้ก่อนเลย เพื่อไม่ให้กุ้งเละ และสุกเกินไป เวลาจัดจานก็จะง่ายด้วย ต่อมาเขี่ยเครื่องไปด้านข้างอีกครั้ง ใส่เส้นจันทร์ หรือเส้นเล็ก เติมน้ำนิดนึงพอเส้นคลายตัว เติมซอสผัดไทยที่เราทำไว้ ความเข้นข้นตามชอบเลยค่ะ จากนั้นผัดให้เส้นพอนุ่มก็ผัดรวมกับเครื่องได้เลยค่ะ ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผัดต่อพอเส้นสุกดี ก็ใส่ผัก ถั่วงอก กุ้ยฉ่าย และถั่วลิสงคั่วลงไป ผัดพอเข้ากันก็ปิดไฟ ตักใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่ะ
.
เมนูผัดไทยจานนี้เฉลี่ยราคาต้นทุนที่ 60 บาท ได้จานใหญ่มาก กุ้งสดๆ ตัวโตๆ คุ้มค่าที่สุดจ้า ถ้าไปกินร้านอาหารบรรยากาศดีๆ สักหน่อยจานนี้ราคาไม่ต่ำกว่า 200 บาทแน่ๆ จ้า ใครชอบทานผัดไทย ก็ลองทำทานดูนะคะ รับรองอร่อยและคุ้มแน่นอนค่ะ ถ้าชอบก็ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยจ้า
.
✅ เมนูแนะนำ
ยำหัวปลี ไข่ต้มยางมะตูม
https://www.youtube.com/watch?v=2c9njN-CroI&t=2s
ทอดมันหัวปลี
https://www.youtube.com/watch?v=ACLY8BXQjIs
.
ขนมปังหน้าหมู
https://www.youtube.com/watch?v=5RAA-qwugnM
.
ไส้กรอกปลาหมึก เมนูเด็ก น่ารักๆ
https://www.youtube.com/watch?v=_mXbHjlvbJQ
.
ปีกไก่ยัดไส้
https://www.youtube.com/watch?v=1E8kGTNvdOg
.
😚 FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai
😜 Website ครัวพิศพิไล
https://kruapitpilai.com
😍 Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai