สวัสดีค่ะ วันนี้ครัวพิศพิไลมีเมนูทอดมัน อร่อยๆ มาฝากอีกแล้วจ้า ” ทอดมันหัวปลี ” สารภาพมาเลย ใครไม่รู้จัก ใครไม่เคยกิน มีมั้ยเอ่ยยยย……
.
เมนูทอดมันหัวปลี หาทานยากแล้วค่ะทุกวันนี้ อยากกินเมนูนี้ต้องหัดทำเองค่ะ ไม่มีขายตามตลาดทั่วไปแน่นอนจ้า ทำไม่ยากเลย มาดูส่วนผสมกันก่อนเลยค่ะ
.
✅ ส่วนผสมทอดมันหัวปลี
– หัวปลีกล้วย ซอยบางๆ แล้วสับหยาบๆค่ะ ดูวิธีหั่นหัวปลีได้จากคลิป ยำหัวปลีค่ะ ( https://www.youtube.com/watch?v=2c9njN-CroI )
– น้ำจิ้มอาจาด
– หมูสับ ครึ่งถ้วยหรือเยอะได้ตามชอบ
– ไข่ไก่ 1 ฟอง
– นมข้นจืด 1 ช้อนโต๊ะ
– แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
– ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
– ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
– น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
– ใบมะกรูดซอย
– น้ำมันพืช สำหรับการทอด
.
✅ ส่วนผสมของเครื่องแกง
– พริกแห้ง 1 ถ้วย
– ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดซอย 1 ถ้วย
– หอมแดง กระเทียม ครึ่งถ้วย
– เกลือครึ่งช้อนชา
.
✅ วิธีทำ ทอดมันหัวปลี
เริ่มจากการตำเครื่องแกงค่ะ จะได้หอมๆ เอาทุกอย่างใส่ในครกตำให้ละเอียดก็จะได้เครื่องแกงหอมๆ แล้วค่ะ วิธีตำพริกแกงก็ตำอะไรที่แข็งๆ และตำยากๆ ก่อนค่ะ ค่อยๆ ทีละอย่าง ตำจนเข้ากันดี
.
เตรียมชามผสม ใส่หมูสับ ไข่ไก่ นมข้นจืด ผสมให้เข้ากัน ตามด้วยแป้งข้าวโพด ผสมโดยใส่ถุงมือขยำ เพราะเมนูนี้มีส่วนผสมของพริกแกงเดี๋ยวจะแสบร้อนได้นะคะ เดี๋ยวจะว่าเค้าไม่บอก ^^ ใส่หัวปลี ซอสปรุงรส ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย ใบมะกรูดซอย พริกแกงที่ตำไว้ ผสมให้เข้ากัน นวดจนเข้ากันดี พักไว้ 10 นาที เพื่อให้เข้าเครื่องดีค่ะ
.
ตั้งกระทะ ใช้น้ำมันเยอะพอท่วม ทอดมันจะกรอบดีค่ะ ใช้ไฟกลางๆ อย่าไฟแรงมากนะ เดี๋ยวหมูไม่สุกจ้า ใช้ช้อนตักให้เป็นก้อน แล้วใช้ช้อนอีกอันตะล่อมเขี่ยให้ลงกระทะน้ำมัน ทำเป็นก้อนๆ ทอดให้สุกกรอบดี ตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มอาจาดค่ะ
.
ถ้าชอบ และอยากลองทานเมนูนี้ก็หาเวลามาลองทำนะคะ อร่อยมากๆ จ้า อย่าลืมกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ
.
🍗 🍝 🍖 เมนูแนะนำ
.
ขนมปังหน้าหมู ( สูตรน้ำจิ้มอาจาด ดูได้จากคลิปนี้ค่ะ )
https://www.youtube.com/watch?v=5RAA-qwugnM
.
ไส้กรอกปลาหมึก เมนูเด็ก น่ารักๆ
https://www.youtube.com/watch?v=_mXbHjlvbJQ
.
ข้าวมันไก่ หม้อหุงข้าว
https://www.youtube.com/watch?v=Ei3O40r9NTQ
.
ซาลาเปาทอด
https://www.youtube.com/watch?v=FdoMUWyFojs&t=16s
.
ปีกไก่ยัดไส้
https://www.youtube.com/watch?v=1E8kGTNvdOg
.
😚 FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai
😜 Website ครัวพิศพิไล
https://kruapitpilai.com
😍 Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai