ครั้งที่แล้วครัวพิศพิไลสอนทำน้ำเต้าหู้กินเอง มีใครได้ลองทำน้ำเต้าหู้บ้างมั้ยคะ ทำเยอะ ทำแล้วกินไม่หมด มีมั้ย วันนี้ครัวพิศพิไลมีเมนูเกี่ยวกับการแปรรูปน้ำเต้าหู้มาฝาก เดี๋ยวเราจะมาทำ ” เต้าหู้ไข่ ” ไว้กินเองจ้า มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันค่ะ
.
✅ ส่วนผสม
– น้ำเต้าหู้ 1 ลิตร
– ไข่ไก่ 12 ฟอง (เบอร์ 2 )
– เกลือ 1.5 ช้อนชา
✅ อุปกรณ์ที่ใช้
– ซึ้ง สำหรับนึ่ง
✅ วิธีทำ
เลือกใช้ไข่ที่สดๆ ใหม่ๆ จะทำให้เต้าหู้ไข่หอมอร่อยค่ะ จากนั้นตอกไข่ใส่ชาม ตีไข่ให้แตกและเข้ากันดี ใส่เกลือลงไปคนให้ละลาย ใส่น้ำเต้าหู้ลงไปคนให้เข้ากันดี
.
เตรียมตะแกรง ผ้าขาวบาง เทน้ำเต้าหู้ไข่ลงไปบนผ้าขาวบาง กรองเพื่อให้เต้าหู้ไข่เนียนนุ่มดี เผื่อมีเศษเปลือกไข่ที่เรามองไม่เห็น หรือเมือก ลิ่มไข่ จากนั้นเทใส่พิมพ์ ใช้เป็นพิมพ์อะไรก็ได้ ที่ทนความร้อนได้ค่ะ
.
นำซึ้งใส่น้ำต้มให้น้ำเดือดๆ เอาเต้าหู้ไข่ลงไปนึ่ง ลดไฟลงให้เหลือไฟกลางอ่อนๆ ให้เต้าหู้ไข่ค่อยๆ สุก ถ้าไฟแรงไปจะทำให้เต้าหู้ไข่เป็นฟองอากาศข้างในค่ะ เนื้อเต้าหู้ไข่จะไม่เนียนสวยจ้า และที่สำคัญขนาดซึ้งต้องใหญ่กว่าพิมพ์ที่ใส่เต้าหู้ไข่ เพื่อให้ไอน้ำระเหยได้ดี เต้าหู้ไข่สุกทั่วถึง
.
ก่อนนึ่ง ให้ห่อผ้าขาวบางที่ฝาซึ้ง ป้องกันไอน้ำหยดลงบนเต้าหู้ไข่ด้วยค่ะ ใช้เวลานึ่งประมาณ 30 -40 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดพิมพ์และปริมาณเต้าหู้ไข่ที่ทำด้วยค่ะ หรือดูจนให้สุกดีค่ะ
.
พอนึ่งสุกแล้วให้พักไว้ให้เย็นสนิทค่อยเอาออกจากพิมพ์ หั่นเป็นชิ้นๆ จะทานเลยหรือเก็บใส่กล่องไว้ทำแกงจืดก็อร่อยค่ะ ถ้าจะทานเลยก็เอาไปอุ่นให้ร้อนๆ เยาะซอสปรุงรสไปนิดหน่อย โรยพริกไทยป่น และต้นหอมซอย แค่นี้ก็อร่อยมากๆ แล้วค่ะ หอมละมุน เนียน และก็นุ่มมากๆ เลยค่ะ ถ้าชอบเมนูนี้ ก็ฝาก กดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ 🍝 🍛
✅ เมนูแนะนำ
น้ำเต้าหู้
https://www.youtube.com/watch?v=eL5aw1Yh3aA
.
ปาท่องโก๋ สูตรใส่แอมโมเนีย
https://www.youtube.com/watch?v=MBQQwPzFgPM
ปาท่องโก๋ สูตรไม่ใส่แอมโมเนีย
https://www.youtube.com/watch?v=FNkloG-0FNU
ซาลาเปาทอด
https://www.youtube.com/watch?v=FdoMUWyFojs
น้ำเต้าหู้ #1
https://www.youtube.com/watch?v=1ImvBxEcZMY
น้ำเต้าหู้งาดำ
https://www.youtube.com/watch?v=naa8i_3Q4xs&t=22s
น้ำเต้าหู้กล้วยหอม
https://www.youtube.com/watch?v=Y3j15I27BuA&t=21s
น้ำเต้าหู้แบบไม่แยกกาก
https://www.youtube.com/watch?v=_WPdXbcr6t4&t=38s
😚 FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai
😜 Website ครัวพิศพิไล
https://kruapitpilai.com
😍 Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai