สวัสดีค่ะ วันนี้ครัวพิศพิไลมีเมนูขนมไทยๆ ง่ายๆ มาฝากจ้า ” ขนมเปียกปูนใบเตยกะทิสด ” ทำไม่ยากแน่นอนค่ะ
✅ ส่วนผสม ตัวขนมเปียกปูน
– ใบเตย 1 ชามใหญ่ๆ
– น้ำสะอาด 2 ถ้วยตวง
– น้ำปูนใส 2 ถ้วยตวง
– สีผสมอาหาร สีเขียว ครึ่งช้อนชา
– น้ำตาลทราย 70 g
– น้ำตาลมะพร้าว 150 g
– เกลือ ครึ่งช้อนชา
– แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
– แป้งท้าว 2 ช้อนโต๊ะ
✅ ส่วนผสม หน้าขนมเปียกปูน
– หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง
– เกลือ ครึ่งช้อนชา
– แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
– งาขาว งาดำ คั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
✅ วิธีทำ
เริ่มจากการเตรียมเครื่องปั่น ทำน้ำใบเตยเข้มข้นกันก่อน โดยแบ่งใบเตยออกเป็นสามส่วน นำส่วนแรกมาปั่นกันน้ำสะอาด แล้วกรอง นำน้ำใบเตยที่ได้ เทใส่เครื่องปั่นแล้วใส่ใบเตยส่วนที่สองลงไปปั่นแล้วกรอง ทำแบบนี้สามรอบ รอบสุดท้ายให้กรองด้วยผ้าขาวบาง ก็จะได้น้ำใบเตยเข้นข้นค่ะ เติมสีเขียวสีผสมอาหารลงไปนิดนึงเพื่อเพิ่มสีให้สดขึ้น
.
ร่อนแป้งข้าวเจ้า ใส่กระทะ ใส่แป้งท้าว เกลือ นำ้ตาลทราย น้ำตาลมะพร้าว น้ำปูนใส น้ำใบเตย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี แล้วนำไปตั้งไฟอ่อนๆ ค่อยๆกวนจนแป้งสุก เนื้อแป้งจะใสขึ้น และขนมก็จะเหนียว จากนั้นนำขนมไปเทใส่พิมพ์ถาดหรือใส่ด้วยก็ได้ค่ะ
.
ตั้งกระทะ ไฟอ่อนๆ นำงาขาว งาดำมาคั่วให้สุกเหลืองหอม พักไว้ก่อน
.
ต่อมาตั้งกระทะใส่หัวกะทิลงไป ตามด้วยเกลือ แป้งข้าวเจ้า ผสมให้เข้ากัน กวนจนกะทิข้นขึ้นแป้งสุกดี นำมาหยอดบนหน้าขนมเปียกปูน โรยด้วยงาขาวงาดำเป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ ขนมเปียกปูนใบเตยกะทิสด ใครที่ชอบทานขนมไทยก็ลองทำดูจ้า และก็ฝาก กดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ
.
✅ เมนูแนะนำ
ขนมหม้อแกง
https://www.youtube.com/watch?v=iPXoomP41Kw
ขนมฝอยทอง
https://www.youtube.com/watch?v=gDko6fFqVgA
.
เครปเย็น
https://www.youtube.com/watch?v=cYkgmTQnOps
.
สอนทำโยเกิร์ต รสธรรมชาติ
https://www.youtube.com/watch?v=NjI1YZ_m83A
ขนมแพนเค้ก
https://www.youtube.com/watch?v=eWB9Nr61XIU
.
ขนมชั้น ใบเตย
https://www.youtube.com/watch?v=qU9OvgkQDTU
.
😚 FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai
😜 Website ครัวพิศพิไล
https://kruapitpilai.com
😍 Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai