สวัสดีค่ะ วันนี้ครัวพิศพิไลมีเมนูขนมไทย ซึ่งสารภาพตามตรงเลย เพิ่งเคยทำครั้งแรกค่ะ ความสวยไม่เท่าไร แต่ความอร่อยบอกเลยว่ามากกกก ^^
✅ ส่วนผสม เผือกกวน
– ไข่แดงเป็ด 10 ฟอง
– หัวกะทิอบควันเทียน 600 ml
– เผือกหอม 900 g ( นึ่งสุกแล้ว )
– น้ำตาลทราย 500 g
– เกลือ 1 ช้อนชา
✅ ส่วนผสม
– ไข่แดงเป็ด 10 ฟอง
– น้ำตาลทราย 500 g ( จริงๆ ต้องให้น้ำเชื่อมข้นๆ ไข่แดงจะเกาะเม็ดขนุนดีค่ะ )
– กลิ่นมะลิ 1 ช้อนชา
– น้ำสะอาด 500 ml ( ในคลิปใส่น้ำเยอะ 1 ลิตร )
✅ ingredients of taro stir
– 10 egg yolk duck eggs
– Coconut milk 600 ml.
– 900 g of taro (steamed cooked)
– sugar 500 g
– 1 teaspoon salt
✅ Ingredients
– 10 egg yolk duck eggs
– sugar 500 g (really need to make syrup Yolks are sticky)
– 1 teaspoon jasmine scent
– 500 ml clean water (1 liter of water in the clip)
✅ วิธีทำ
เริ่มจากการบดเผือกให้ละเอียดเลย ( เผือกนึ่งสุกประมาณ 30 นาที หรือดูให้สุกดี ) ใส่ผือกลงไปในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาลทราย ใส่กะทิอบควันเทียนหรือแบบธรรมดาก็ได้ค่ะ เปิดไฟอ่อนๆ กวนจนขนมแห้งดี ให้ปั้นเป็นลูกๆ ได้ ใช้เวลาทั้งหมดประมาณ 1-2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับปริมาณเผือกที่ใช้กวนด้วยค่ะ พักไว้ให้เย็น นำมาปั้นเป็นลูกกลมรีๆ เหมือนเม็ดขนุน ปั้นจนเสร็จเลยค่ะ
.
เตรียมไข่สำหรับชุบเม็ดขนุน ตอกไข่เป็ดแยกใช้เฉพาะไข่แดง กรองด้วยผ้าขาวบาง ไม่ให้มีเมือกไข่ขาวติด
.
ตั้งกระทะใส่น้ำต้มให้เดือด ใส่กลิ่นมะลิ น้ำตาลทราย ต้มให้เดือดให้น้ำตาลทรายละลาย ดูให้น้ำเชื่อมข้นดี จากนั้นลดไฟลงอ่อนๆ ไม่ให้น้ำเดือดเลย หรือจะปิดไฟก่อนก็ได้ค่ะ ให้น้ำเชื่อมนิ่งๆ จากนั้นนำเผือกที่ปั้นเป็นเม็ดๆ ไว้ มาชุบไข่แดง หยอดลงในน้ำเชื่อม หยอดทีละเม็ดให้เต็มกระทะ ค่อยๆ เปิดไฟอ่อน ต้มให้เม็ดขนุนสุกลอย ตักพักไว้บนใบตอง ทำจนเสร็จเลยค่ะ จัดใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่ะ ขนมไทยอร่อยๆ เม็ดขนุนเนื้อเนียนนุ่ม รสชาติหวาน มัน หอม อร่อยลงตัว ใครชอบกินลองทำดูนะคะ อย่าลืมกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ
✅ how to make
Start by crushing the taro (steamed taro are cooked for about 30 minutes or until well cooked). Put the taro in a pan, salt, sugar, coconut milk, turn the low heat. Stri into dry well, it takes about 1-2 hours, depending on the amount of taro used. Keep it cool dough it into a round ball like jackfruit seed to finish it.
.
Prepare eggs separately, use only yolk. Filter with some cheesecloth.
.
Boiling water, and add jasmine scent, sugar, boil to sugar dissolved. See the syrup thick. Then lower the light intensity. Do not let the water boil Or turn off the power before it. Then the dough with egg yolk drops in syrup. Gradually push the pan slowly. Open the soft heat to boil the dough. let it cooked well and finish it.
.
✅ เมนูแนะนำ
ขนมหม้อแกงถั่ว
https://www.youtube.com/watch?v=iPXoomP41Kw
.
หม้อแกงไข่
https://www.youtube.com/watch?v=dofeWPk7qyc
ขนมฝอยทอง
https://www.youtube.com/watch?v=gDko6fFqVgA
.
เครปเย็น
https://www.youtube.com/watch?v=cYkgmTQnOps
.
ขนมชั้น ใบเตย
https://www.youtube.com/watch?v=qU9OvgkQDTU
.
😚 FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai
😜 Website ครัวพิศพิไล
https://kruapitpilai.com
😍 Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai