สวัสดีค่ะ ครัวพิศพิไล กับเมนูขนมหวาน ลอดช่องสิงคโปร์ ทำกินเองง่ายๆ มารำลึกความหลังกันหน่อยค่ะ
✅ ส่วนผสม ตัวขนม
– แป้งมัน 250 g ( สำหรับทำเส้น )
– แป้งมัน 50 g ( สำหรับทำแป้งนวล )
– สีผสมอาหาร ( สีเขียว ) 1/2 ช้อนชา หรือน้ำใบเตย
– น้ำ 1 ถ้วยตวง
– ขนุนสุกหั่นฝอย ไว้โรยหน้าขนม
✅ ส่วนผสมน้ำเชื่อม
– น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วยตวง
– น้ำสะอาด 1 ถ้วยตวง
– กลิ่นมะลิ 1/2 ช้อนชา
✅ ส่วนผสมน้ำกะทิ
– กะทิ 600 ml
– เกลือ 1 ช้อนชา
✅ confectionery ingredients
– 250 g tapioca flour (for making lines)
– 50 g tapioca flour (for making flour)
– Food coloring (green) 1/2 teaspoon or pandan juice
– 1 cup water
– Riped jackfruit, shredded To sprinkle dessert
✅ Syrup Ingredients
– 1 cup white sugar
– 1 cup of clean water
– 1/2 teaspoon jasmine scent
✅ coconut milk ingredients
– Coconut milk 600 ml
– 1 teaspoon salt
✅ วิธีทำ
เริ่มจากการทำน้ำเชื่อม ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนให้ละลายดี ใส่กลิ่นมะลิพักไว้เย็น
.
การทำน้ำกะทิ ต้มกะทิให้พอเดือดเบาๆ ใส่เกลือลงไป คนให้ละลาย ก็ใช้ได้แล้วค่ะ ไม่ต้องต้มให้เดือด เพราะไม่ต้องการให้กะทิแตกมัน จากนั้นนำออกจากเตาพักไว้ให้เย็น
.
ต่อมาจะเตรียมน้ำสำหรับนวดแป้ง ต้มน้ำให้เดือดใส่สีผสมอาหารสีเขียวลงไป จากนั้นก็เตรียมแป้งมัน สำหรับทำเส้นขนม เทแป้งใส่ชามผสมไว้ เว้นให้มีช่องตรงกลาง ค่อยๆ ตักน้ำร้อนสีเขียวใส่ลงไปและก็คนไปนวดไป จนแป้งเป็นก้อนเหนียวได้ที่ค่ะ นำใส่ถาดที่โรยด้วยแป้งนวล กันแป้งติด ใช้ไม้หรือขวดกลิ้งให้เส้นแบนๆ โรยด้วยแป้งนวล หั่นเป็นเส้นขนาดเล็ดใหญ่ตามชอบเลยค่ะ หั่นแล้วก็โรยด้วยแป้งนวลกันเส้นติดกัน ทำจนเสร็จแล้วพักไว้ก่อนค่ะ
.
ต้มน้ำให้เดือด ใส่เส้นแป้งที่หั่นไว้ลงไปต้ม ให้แป้งสุกลอยขึ้นมา จากนั้นก็ตักออกแช่น้ำเย็นจัดๆ ไว้ ทำจนเสร็จเลยค่ะ
.
นำเส้นที่ต้มสุกแล้วตักออกให้สะเด็ดน้ำ นำไปแช่ในหม้อกะทิที่เตรียมไว้แล้ว กะทิจะต้องเย็นสนิทแล้ว เพื่อไม่ให้แป้งสุกต่อค่ะ
.
นำขนุนมาหั่นเป็นเส้นเล็กๆ เตรียมไว้
.
ขั้นตอนการจัดเสิร์ฟ เตรียมน้ำแข็งใส่แก้วไว้ ตักน้ำเชื่อมใส่ลงไป ความหวานตามชอบ ตักเส้นลอดช่องสิงคโปร์ในน้ำกะทิลงไป โรยหน้าด้วยขนุนเป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ ก่อนกินต้องคนให้ส่วนผสมเข้ากันก่อนค่ะ กินเย็นๆ ชื่นใจสุดๆ ค่ะ ถ้าชอบก็ลองทำดูนะคะ ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามด้วยค่ะ
✅ how to make
Start with syrup Boil water to boil Add sugar and stir well.
.
To make coconut milk to boil gently to salt to dissolve it, then leave the heat to cool.
.
Later prepared for kneading dough, boil water to boil, add green food coloring. Then prepare the tapioca starch. Pour flour into mixing bowl. Add the hot green water. Kneading Until the dough is sticky. Put the tray sprinkled with flour, using roller pin to roll flat. Sprinkle with flour and cut into size as you like it. Cut and sprinkle with flour together.
.
Put the dough into a boil. When dough float then scoop out the cold water.
.
Bring the cooked dough in the prepared coconut milk. Coconut must be completely cool. To prevent the dough to ripen.
.
Slicing jackfruit into small lines.
.
Process of serving Prepare ice in blow. Put the syrup in. Sweetness Scoop the dough in coconut milk down. Sprinkle with jackfruit and finish it.
.
✅ คลิปแนะนำ
ข้าวเหนียวมูน มะม่วง
https://www.youtube.com/watch?v=sTY8F_g4iHU
หม้อแกงไข่
https://www.youtube.com/watch?v=dofeWPk7qyc
เม็ดขนุนเผือก
https://www.youtube.com/watch?v=2-hdBtEiJH0
ขนมหม้อแกงถั่ว
https://www.youtube.com/watch?v=iPXoomP41Kw
ฝอยทอง
https://www.youtube.com/watch?v=gDko6fFqVgA
ขนมชั้น ใบเตย
https://www.youtube.com/watch?v=qU9OvgkQDTU
😚 FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai
😜 Website ครัวพิศพิไล
https://kruapitpilai.com
😍 Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai