สวัสดีค่ะ วันนี้ครัวพิศพิไลมีเมนูขนมไทยๆ มาฝากค่ะ เมนูวันนี้คือ ” ขนมหม้อแกงเผือก ” โรยหน้าด้วยฝอยทองที่ทำเองค่ะ มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันค่ะ
✅ ส่วนผสม
– ไข่เป็ด 7 ฟอง ( หรือไข่ไก่ )
– ฝอยทอง 1 ถ้วย
– น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนชา
– น้ำตาลมะพร้าว 300 g
– กะทิ 500 ml
– เกลือ 1/2 ช้อนชา
– เผือก 300 g ( นึ่งให้สุก )
– ใบเตย /ใบตอง 3-4 ใบ
✅ Ingredients
– 7 duck eggs (or chicken eggs)
– 1 cup of foi thong (topping)
– Rice bran oil 2 teaspoons
– Coconut sugar 300 g
– Coconut milk 500 ml
– 1/2 teaspoon salt
– Taro 300 g (stream to cooked)
– Banana Leaves or Pandanus leaves 3-4 leaves
✅ วิธีทำ
เริ่มจากการต่อยไข่ใส่ถ้วยทีละฟอง ขยำกับใบตองให้ไข่เนื้อเนียนจนเป็นฟองๆ ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไป ขยำให้ละลาย จากนั้นใส่หัวกะทิลงไป ขยำให้เข้ากัน ใส่เกลือนิดนึง พอน้ำตาลละลายดีแล้วนำใบตองออก แล้วใส่เผือกที่นึ่งไว้แล้ว
ลงไปขยำให้เผือกละเอียด นำไปกรองด้วยตะแกรงเพื่อจะได้เนื้อขนมที่เนียนและนุ่มดีค่ะ
.
เตรียมพิมพ์ขนม โดยทาน้ำมันรำข้าวบางๆ ที่พิมพ์กันขนมติดพิมพ์ค่ะ จากนั้นค่อยนำไปหยอดใส่พิมพ์ ให้เต็มพิมพ์เลย นำไปอบ อุณหภูมิ 180- 190 องศา ไฟล่าง ประมาณ 30 นาที จากนั้นพอหน้าขนมเซ็ตตัว ทาน้ำมันรำข้าวหน้าขนมบางๆ เปลี่ยนมาอบต่อไฟบน อีกประมาณ 15 นาที หรือจนหน้าขนมเป็นสีเหลืองทองตามต้องการ
.
พอขนมหม้อแกงสุกได้ที่ นำออกจากเตา พักให้ขนมเย็นก่อน โรยหน้าด้วยฝอยทอง เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ ขนมหม้อแกงเผือกหอมๆ พร้อมเสิร์ฟค่ะ ใครชอบทานขนมไทยต้องลองทำดูค่ะ อร่อยถูกใจแน่นอน ถ้าชอบคลิปนี้ก็ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ
✅ How to make
Start by stinging eggs to cup at a time. Coughing with banana leaves until the eggs are smooth and fuzzy. Add the coconut sugar to the melt and then put the coconut milk and salt. When the sugar is dissolved, remove the banana leaves. Then put the steamed taro. Crushing taro until mix well and filtered with cheesecloth to get a smooth and soft texture.
.
Prepare mold by rice bran oil. Fill the cream in mold and bake in the oven temperature of 180- 190 degrees 30 minutes with down fan , then the dessert set bring some rice bran oil and change top fan about 15 minutes or until the cake is golden yellow as desired.
.
bring the cake out of the oven to cool. Sprinkle with Foi Thong or topping you like and I finished it..
✅ อุปกรณ์ที่ใช้
– เตาอบเบเกอรี่ 40 ลิตร / HOMEMATE Premium Bakery Oven รุ่น HOM-23J402
– สั่งซื้อเตาอบได้ที่นี่ค่ะ http://ho.lazada.co.th/SHPPUY
– สั่งซื้อจานไม้ : http://ho.lazada.co.th/SHPPWV
– สั่งซื้อพิมพ์กระทะ : http://ho.lazada.co.th/SHPcGL
.
✅ เมนูแนะนำ
.
หม้อแกงไข่
https://www.youtube.com/watch?v=dofeWPk7qyc
หม้อแกงถั่ว
https://www.youtube.com/watch?v=iPXoomP41Kw
.
ขนมชั้น ใบเตย
https://www.youtube.com/watch?v=qU9OvgkQDTU
.
ขนมฝอยทอง
https://www.youtube.com/watch?v=Ze_wM9oziV4
.
ลอดช่องสิงคโปร์
https://www.youtube.com/watch?v=nZOhtBdA6BI
.
😚 FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai
😜 Website ครัวพิศพิไล
https://kruapitpilai.com
😍 Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai