เมนูวันนี้เป็นขนมไทยๆ ค่ะ ขนมถ้วย อัญชัญมะพร้าวอ่อน สูตรนี้ครัวพิศพิไลดัดแปลงให้อร่อยขึ้น ตัวขนมนุ่ม หอมมันกะทิ และเพิ่มเนื้อมะพร้าวอ่อนเข้าไป ทำให้รสชาติละมุน อร่อยขึ้นค่ะ
✅ ส่วนผสม
💛 ส่วนตัวขนม
– แป้งข้าวเจ้า 1.5 ถ้วยตวง
– แป้งมัน 3/4 ถ้วย
– แป้งท้าวยายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ
– หัวกะทิ 200 ml
– น้ำมะพร้าว 500 ml
– น้ำอัญชัญ 180 ml
– น้ำตาลปี๊บ 250 g
– กลิ่นมะพร้าว 1/2 ช้อนชา
💛 ส่วนหน้าขนม
– หัวกะทิ 500 ml
– น้ำมะพร้าว 1 ถ้วยตวง
– แป้งข้าวเจ้า 6 ช้อนโตะ
– เกลือป่น 2 ช้อนชา
– น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะครึ่ง
– เนื้อมะพร้าวอ่อน 2 ถ้วย
– กลิ่นมะพร้าว 1/2 ช้อนชา
💛 ส่วนประกอบอื่นๆ
– ไม้แคะขนม
– ถ้วยตะไล
– ซึ้ง
✅ สั่งซื้ออุปกรณ์ครัวได้ที่นี่ค่ะ
เตาไฟฟ้า เตาแก๊ส : http://ho.lazada.co.th/SHPPWy
กระทะไฟฟ้า : http://ho.lazada.co.th/SHPPXF
อุปกรณ์ทำครัว หม้อ : http://ho.lazada.co.th/SHPoj7
จานไม้ : http://ho.lazada.co.th/SHPPWV
กระทะเทฟลอน Tefal : http://ho.lazada.co.th/SHQcka
✅ วิธีทำ
เริ่มจากทำตัวขนม เตรียมชามผสม ใส่แป้งข้าวจ้าว, น้ำตาลมะพร้าว ใช้มือบี้ ขยำให้เข้ากัน แล้วใส่แป้งมันลงไป ตามด้วยแป้งท้าวยายม่อม ขยำให้เข้ากัน ใส่หัวน้ำกะทิ น้ำอัญชัญ น้ำมะพร้าว คนให้น้ำตาลมะพร้าวละลายดี ก็กรองด้วยตะแกรงตาถี่ ก็จะได้น้ำสำหรับทำตัวขนมถ้วย พักไว้ก่อน
.
การทำหน้าขนม เตรียมชามผสม ใส่หัวกะทิ แป้งข้าวเจ้า น้ำมะพร้าว น้ำตาลทราย เกลือ คนให้เข้ากัน เอาไปกรองด้วยตะแกรงตาถี่ แล้วค่อยใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไปครึ่งนึง อีกครึ่งเก็บไว้ตกแต่งหน้าขนม
.
นำตัวขนม กับ หน้าขนม มาใส่กลิ่นมะพร้าวเพื่อเพิ่มความหอมค่ะ
.
เตรียมซึ้ง ต้มน้ำให้เดือด ใส่ใบตองหรือใบเตยลงไปในน้ำเดือด เพื่อให้มีกลิ่นหอม เอาถ้วยใส่ซึ่งนึ่งถ้วยเปล่าๆ ก่อน ให้ถ้วยร้อน ประมาณ 5-6 นาที พอถ้วยร้อนได้ที่ หยอดตัวขนมลงไปในถ้วย ประมาณ 3/4 หรือครึ่งถ้วยก็ได้ ถ้าชอบหน้าขนมเยอะๆ เสร็จแล้วปิดฝานึ่งประมาณ 5-7 นาที ดูว่าตัวขนมสุกหรือยัง โดยแตะดูผิวหน้าขนม ถ้าแข็งตัวแสดงว่าสุกแล้ว
.
การหยอดหน้าขนม ให้ยกมาหยอดนอกเตา หน้าขนมจะได้เแยกชั้นสวยๆ ถ้าหยอดบนเตา หน้าขนมกับตัวขนมจะรวมตัวกันได้ค่ะ หยอดหน้าขนมให้เต็มๆ หน้า ใส่มะพร้าวอ่อนหน้าขนม และนำไปนึ่งต่ออีก 5-7 นาที และถ้าอยากให้หน้าขนมแตกมันก็ให้ไฟแรงๆ ค่ะ
เสร็จแล้วค่ะ ขนมถ้วย อัญชัญมะพร้าวอ่อนทำไม่ยากเลยใช่มั้ยคะ ใครชอบกินขนมถ้วยจัดไปเลยค่ะ อร่อยมาก ^^ ถ้ามีโอกาสทำได้ ก็ลองดูนะคะ ฝากกดติดตามครัวพิศพิไล กดไลค์ กดแชร์ ให้ด้วยนะคะ
✅ เมนูแนะนำ
.
เครปเย็น
https://www.youtube.com/watch?v=cYkgmTQnOps
ขนมดอกจอก
https://www.youtube.com/watch?v=STzS_uvbaX4
ถั่วกรอบแก้ว
https://www.youtube.com/watch?v=9uC3bi1pKTk
ถั่วกรอบแก้ว สูตรใส่กะทิ
https://www.youtube.com/watch?v=QMkSYwCh1F0
เปียกปูนใบเตย กะทิสด
https://www.youtube.com/watch?v=1WKqrzQsUsA
ขนมหม้อแกง
https://www.youtube.com/watch?v=iPXoomP41Kw
.
ขนมฝอยทอง
https://www.youtube.com/watch?v=gDko6fFqVgA
.
😚 FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai
😜 Website ครัวพิศพิไล
https://kruapitpilai.com
😍 Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai