ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไลวันนี้ มีเมนู ขนมจีบไส้กุ้ง มาฝากค่ะ ใครชอบกินขนมจีบลูกใหญ่ๆ อร่อยๆ โรยกระเทียมเจียวกรอบ หอม กินกับน้ำจิ้มรส เผ็ดเปรี้ยวหวาน อร่อยลงตัวสุดๆ จ้า
.
✅ ส่วนผสม ( ขนมจีบสูตรนี้ได้ประมาณ 30- 40 ลูก )
– เแผ่นเกี๊ยว 40 แผ่น ( ชนิดบาง สำหรับห่อขนมจีบ )
– หมูบดละเอียด 400 g
– กุ้งแกะเปลือก 500 g ( น้ำหนักก่อนแกะเปลือก )
– ไข่ไก่ 1 ช้อนโต๊ะ
– แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
– พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
– กระเทียม 4-5 กลีบ
– หอมแดง 5-6 หัว
– น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันงา 1 ช้อนชา
– ซีอิ้วขาว 2 ช้อนชา
– ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
– เหล้าจีน 1 ช้อนชา
– น้ำเย็น 1/2 ถ้วย
– แครอทสับ 1 ถ้วย
– ผักชี ผักสลัด
✅ ส่วนผสม กระเทียมเจียว
– กระเทียมสับ 1/2 ถ้วย
– น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
✅ ส่วนผสม น้ำจิ้มขนมจีบ
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
– พริกแดง 3-4 เม็ด
– เกลือ 1 ช้อนชา
– น้ำส้มสายชูหมักเอปเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
.
✅ วิธีทำ
เริ่มจากการปั่นหอมแดงกระเทียมเตรียมไว้ก่อน ใส่เนื้อหมูติดมันลงไปปั่นให้ละเอียดถ้าแห้งไปเติมน้ำเย็นได้ค่ะ และปั่นเนื้อกุ้งเตรียมไว้ เตรียมชามผสมใบใหญ่ๆ ใส่เนื้อหมูบด เนื้อกุ้งบดละเอียดมันลงไป ใส่ไข่ไก่ แป้งข้าวโพด กระเทียมสับ หอมแดงสับ พริกไทยป่น น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส ซีอิ้วขาว เหล้าจีน น้ำมันงา แครอทสับ นวดส่วนทุกอย่างให้เข้ากันดี ใส่น้ำเย็นลงไปนิดนึงนวดต่อจนเหนียวนุ่มดี ใส่กล่องปิดฝาพักไว้ในตู้เย็น อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง หรือถ้ามีเวลาหมักข้ามคืนก็จะเข้าเครื่องดีค่ะ
.
ต่อมาก็เจียวกระเทียมเตรียมไว้ โดยการตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่กระเทียม เจียวให้กระเทียมพอสีเหลืองอ่อนๆ กรองกระเทียมเจียวกับน้ำมันแยกจากกัน เราก็จะได้กระเทียมเจียวกรอบๆ หอมๆ ค่ะ
.
ทำน้ำจิ้มต่อเลยค่ะ ใช้กระทะใบเติมไม่ต้องล้างนะคะ จะมีกลิ่นกระเทียมอยู่หอมดีค่ะ ใส่น้ำสะอาดนิดนึง น้ำส้มสายชูหมักเอปเปิ้ล น้ำตาลทราย เกลือ ต้มให้พอเดือด พักไว้ให้เย็นค่อยใส่พริกสดสับลงไป ความเผ็ดตามชอบเลยค่ะ
.
นำแผ่นแป้งมาตัดมุมพอเป็นวงกลมตามคลิปค่ะ เตรียมถาดวางขนมจีบ รองด้วยใบตอง ทาน้ำมันที่ได้จากการเจียวกระเทียม ทางบางๆ ให้ทั่วๆ เลย จากนั้นเอาแผ่นแป้งล้างน้ำนิดนึง ตักหมูใส่ลงไปลงกลาง จับให้เป็นจีบๆ เป็นคำๆ ตามคลิป วางกุ้งตรงกลาง วางเรียงใส่ถาดไว้ก่อน ทำแบบนี้จนเสร็จเลย พอทำเสร็จแล้วก็ทาด้วยน้ำมันเจียวกระเทียมบางๆ ให้ทั่วๆ
.
ต่อมาก็เตรียมซึ้งรองด้วยใบตองทาด้วยน้ำมันที่ได้จากการเจียวกระเทียม เอาขนมจีบมาเรียงเว้นให้มีระยะห่างจะได้สุกทั่วถึง ก็นำขนมจีบหมูมานึ่ง 10-15 นาที แล้วทาน้ำมันเจียวกระเทียมให้ทั่วๆ แล้วนึ่งต่ออีก 5 นาที เสร็จเรียบร้อยก็จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม กินร้อนๆ เป็นเมนูของว่างสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ได้อย่างดี ใครชอบกินขนมจีบกุ้งลูกใหญ่ๆ เนื้อนุ่มๆ ต้องลองจ้า ถ้าชอบคลิปนี้ ก็ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามด้วยค่ะ ^^
.
✅ สั่งซื้ออุปกรณ์ครัวได้ที่นี่ค่ะ
ซึ้ง นึ่ง : http://ho.lazada.co.th/SHQckk
เตาไฟฟ้า เตาแก๊ส : http://ho.lazada.co.th/SHPPWy
กระทะไฟฟ้า : http://ho.lazada.co.th/SHPPXF
อุปกรณ์ทำครัว หม้อ : http://ho.lazada.co.th/SHPoj7
จานไม้ : http://ho.lazada.co.th/SHPPWV
กระทะเทฟลอน Tefal : http://ho.lazada.co.th/SHQcka
✅ คลิปแนะนำ
ขนมจีบ หมูสับไข่เค็ม
https://www.youtube.com/watch?v=8L-6VeC-E-A
ข้าวห่อใบบัว
https://www.youtube.com/watch?v=7SbhJ7xTe7I
ไก่กรอบซอสมะนาว
https://www.youtube.com/watch?v=3wxAbu7DP_o
กุ้งชุบแป้งทอด กับน้ำจิ้มซีฟู้ด
https://www.youtube.com/watch?v=6zOXgyRT_oc
วิธีทำ หมูกรอบ
https://www.youtube.com/watch?v=RmPdnzm4c3Q
ขาหมูพะโล้
https://www.youtube.com/watch?v=ir3-60pgO9Y
😚 FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai
😜 Website ครัวพิศพิไล
https://kruapitpilai.com
😍 Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai