วันนี้ครัวพิศพิไล จะพามาทำอาหารง่ายๆ เมนูกับข้าว กับแกล้มก็ได้ นั่นก็คือ ผัดฉ่าปลาทับทิม เริ่มจากหั่นปลาทับทิม จะแล่เนื้อเป็นชิ้นๆ หรือจะบั้งถี่ๆแล้วทอดทั้งตัวก็ได้จร้าตามชอบเลย ตั้งน้ำมัน ใส่พอท่วมปลา ใช้ไฟกลางๆ เตรียมทอดส่วนที่เป็นหัวปลาก่อน แล้วค่อยใส่เนื้อปลาตามลงไปทอด พอสุกเหลืองและกรอบดี ก็ตักพีกไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จากนั้นก็หันมาเตรียมเครื่องผัดฉ่ากันเลยจร้า ผัดพริกกระเทียมให้หอมไปสามบ้านเจ็ดบ้าน จากนั้นก็ค่อยๆใส่เครื่องสมุนไพรที่เตรียมไว้ลงไป ผัดให้หอม ปรุงรสให้จัดจ้านตามชอบได้เลยค่ะ จากนั้นเอาเนื้อปลาที่ทอดพักไว้ ใส่ลงไปผัดพอคลุกคลิก ใส่ใบโหระพาลงไป ผัดต่อสัก 2-3 ที ตักขึ้นราดบนตัวปลาที่เตรียมไว้ เสร็จแล้วจร้าเมนูกับแกล้ม เฮ้ยย กับข้าว พร้อมเสริฟแล้วค่ะ ^^
FB ครัวพิศพิไล
http://facebook.com/kruapitpilai
เว็บไซต์ ครัวพิศพิไล
https://kruapitpilai.com