ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้มีเมนูอาหารไทยๆ มาฝากค่ะ หมี่กะทิกุ้งสด หอมอร่อย รสเข้มข้น มาดูส่วนผสมกันเลยค่ะ
.
✅ ส่วนผสม เส้นหมี่
– หมี่ขาวแห้ง 130 g
– หางกะทิ 300 ml
– ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
– ถั่วงอก กุ้ยช่าย 1 ถ้วย
.
✅ ส่วนผสม น้ำราดหมี่กะทิกุ้งสด
– พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
– หอมแดง 1/2 ถ้วย
– เนื้อกุ้งสับ 200 g
– มันหัวกุ้ง 50 g
– กุ้งสด 200 g
– หัวกะทิ 350 ml
– น้ำเปล่า 200 ml
– น้ำตาลปิ๊ป 40 g
– ไข่ 2 ฟอง
– ถั่วลิสงคั่วป่น 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
– เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
.
✅ ส่วนผสม เครื่องเคียงหมี่กะทิ
– พริกป่น
– มะนาวสด
– ไข่เจียวฝอย
– กุ้ยช่าย
– ถั่วงอก
– ถั่วลิสงคั่วป่น
.
✅ สั่งซื้ออุปกรณ์ครัวได้ที่นี่ค่ะ
– กระทะไฟฟ้า : http://ho.lazada.co.th/SHPPXF
– อุปกรณ์ทำครัว หม้อ : http://ho.lazada.co.th/SHPoj7
– หม้อนึ่ง ซึ้ง : http://ho.lazada.co.th/SHQckk
– จานไม้ : http://ho.lazada.co.th/SHPPWV
– กระทะ Tefal : http://ho.lazada.co.th/SHQcka
– เตาแก๊ส เตาไฟฟ้า : http://ho.lazada.co.th/SHPPWy
– เครื่องปั่นและเครื่องผสมอาหาร : http://ho.lazada.co.th/SHPPav
– เครื่องบดสับ : http://ho.lazada.co.th/SHPPbA
.
✅ วิธีทำ
เริ่มจากการทำน้ำราดหมี่กะทิ ตั้งกระทะเปิดไฟ ใส่หัวกะทิลงไป เคี่ยวให้แตกมัน ใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอม ตามด้วยหอมแดงซอย เต้าเจี้ยวบด น้ำตาลปิ๊บ ใส่มันหัวกุ้งลงไปผัดด้วยจะทำให้สีสวย ผัดพอเข้ากัน ใส่เนื้อกุ้งสับ และใส่หัวกะทิส่วนที่เหลือลงไป ใส่น้ำสะอาดเล็กน้อย ต้มให้เดือดลองชิมรสชาติ แล้วค่อยเติมน้ำปลา น้ำมะขามเปียก ชิมให้ได้รสตามชอบ แล้วตอกไข่ใส่ถ้วยตีให้เนียน เทลงในกระทะเป็นสาย แล้วก็คนไปด้วยค่ะ เพื่อให้น้ำราดเข้มข้น แล้วใส่กุ้งที่เป็นตัวๆ ลงไป ต้มให้กุ้งพอสุกอย่าต้มนานเนื้อกุ้งจะแข็ง แห้ง ไม่อร่อยค่ะ ขั้นตอนสุดท้ายใส่ถั่วลิสงคั่วป่นลงไปก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยน้ำราดหมี่กะทิกุ้งสด
.
การเตรียมเส้นหมี่ ตั้งกระทะเปิดไฟกลางๆ ใส่หางกะทิลงไป ตามด้วยซอสมะเขือเทศคนพอเข้ากัน ต้มให้เดือดใส่เส้นหมี่ลงไป ต้มให้เส้นหมี่สุกดี และให้แห้งเลย ให้น้ำกะทิซึมเข้าเส้นหมี่จนหมดเลยค่ะ แล้วใส่ถั่วงอก ใบกุ้ยช่ายลงไปผัดพอเข้ากันปิดไฟได้เลย
.
การจัดใส่จานเสิร์ฟ ตักเส้นหมี่ใส่จาน โรยด้วยไข่เจียวฝอย วางผักเคียง ถั่วงอก กุ้ยช่าย มะนาว พริกป่น ถั่วป่นด้านข้าง ตักน้ำราดใส่ถ้วย เสิร์ฟคู่กัน หรือจะราดบนเส้นเลยก็ได้ค่ะ เครื่องปรุงของหมี่กะทิจะคล้ายๆ การกินผัดไทย แต่ใส่น้ำราดเหมือนขนมจีน แล้วก็ปรุงรสตามชอบ ชอบเผ็ดก็ใส่พริกป่น ชอบเปรี้ยวก็บีบมะนาวได้ค่ะ เมนูนี้รสชาติไทยๆ อร่อยมากๆ ค่ะ ใครชอบกิน ลองทำดูนะคะ ถ้าถูกใจก็ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ ^^
.
✅ คลิปแนะนำ
กุ้ยช่ายทอด
https://www.youtube.com/watch?v=NwrImbQHktM
สูตรน้ำปลาร้าปรุงสำเร็จ สูตร ใหม่
https://www.youtube.com/watch?v=6e4Qbwy7cnY
แหนมซี่โครงหมู
https://www.youtube.com/watch?v=aXlvPZFlSxE&t=25s
สูตรนึ่งข้าวเหนียวนุ่ม ทั้งวัน
https://www.youtube.com/watch?v=sLrqrD1RJ6M
ไก่กรอบซอสมะนาว
https://www.youtube.com/watch?v=3wxAbu7DP_o
กุ้งชุบแป้งทอด กับน้ำจิ้มซีฟู้ด
https://www.youtube.com/watch?v=6zOXgyRT_oc
วิธีทำ หมูกรอบ
https://www.youtube.com/watch?v=RmPdnzm4c3Q
😚 FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai
😜 Website ครัวพิศพิไล
https://kruapitpilai.com
😍 Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai