สวัสดีค่ะ ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้มีเมนูผักดองสไตล์เกาหลีมาฝากค่ะ กิมจิ ใครชอบกินอยากลองทำ มาดูส่วนผสมกันค่ะ
✅ ส่วนผสม ผักสด
– หัวไชเท้า 2 กิโลกรัม
– แครอท 1 ถ้วย
– ต้นหอม 1 ถ้วย
– หรือใช้ผักสดตามชอบ
✅ส่วนผสม ซอสหมักกิมจิ
– แป้งข้าวเหนียวกวน 1 ถ้วย ( ดูสูตรได้ที่นี่ : https://www.youtube.com/watch?v=t87xfmXpdm8 )
– น้ำตาลทรายแดง 40 g
– หอมหัวใหญ่ 1 ลูก
– ขิง 2 ช้อนชา
– กระเทียม 1 ถ้วย
– พริกเกาหลี 200 g
– น้ำปลา 1 ถ้วยตวง
✅ ส่วนผสม อื่นๆ
– งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ ( สำหรับโรยหน้า )
– เกลือ 100 g ( สำหรับแช่ผัก )
– น้ำสะอาด
✅ สั่งซื้ออุปกรณ์ครัวได้ที่นี่ค่ะ
เตาไฟฟ้า เตาแก๊ส : http://ho.lazada.co.th/SHPPWy
กระทะไฟฟ้า : http://ho.lazada.co.th/SHPPXF
อุปกรณ์ทำครัว หม้อ : http://ho.lazada.co.th/SHPoj7
จานไม้ : http://ho.lazada.co.th/SHPPWV
กระทะเทฟลอน Tefal : http://ho.lazada.co.th/SHQcka
เครื่องบดสับ : http://ho.lazada.co.th/SHPPbA
เครื่องปั่นและเครื่องผสมอาหาร : http://ho.lazada.co.th/SHPPav
✅ วิธีทำ
เริ่มจากการเตรียมหัวไชเท้า ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หรือขนาดตามต้องการได้เลยค่ะ แล้วเอามาแช่น้ำเกลืออย่างน้อย ครึ่งชั่วโมง แล้วใส่ต้นหอม กับแครอท ลงไปแช่อีก 15 นาที เสร็จแล้วนำไปล้างน้ำเกลือออกให้หมด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
.
การทำซอสหมักกิมจิ เตรียมเครื่องปั่น ใส่หอมหัวใหญ่ กระเทียม ขิง น้ำปลา ปั่นให้ละเอียด เทใส่ชามผสมไว้ ใส่พริกเกาหลี ใส่แป้งกวนที่พักไว้ให้เย็นก่อน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
.
เอาน้ำซอสกิมจิผสมกับผักที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากันดี จัดใส่จานโรยด้วยงาขาวคั่ว ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ ใครที่ชอบให้มีรสเปรี้ยวนิดนึงก็พักไว้ข้างนอกไม่ต้องใส่ตู้เย็น สัก 1-2 คืนแล้วแค่ชอบเปรี้ยวมาก เปรี้ยวน้อย พอได้รสเปรี้ยวตามชอบแล้ว ใส่ตู้เย็นไว้นะคะ
.
วิธีเก็บให้เอาไปใส่กระปุก ใส่ขวด ใส่กล่อง ที่ลวกน้ำร้อนฆ่าเชื้อก่อน จะเก็บได้นานค่ะ และไม่ควรใส่จนเต็ม ให้ใส่ประมาณ 2/3 เหลือพื้นที่ไว้ด้วย เพราะผักดองอาจจะเกิดแก๊ส ทำให้เป็นฟองดันฝาขวดได้ค่ะ
.
ใครที่ชอบกินเมนูกิมจิ ลองทำเลยค่ะ คุ้มแน่นอน ซื้อกินแพงมากเลยจ้า ถ้าชอบก็ลองทำนะคะ ถ้าชอบก็ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ ^^
เมนูแนะนำ
กิมจิ ผักดองเกาหลี
https://www.youtube.com/watch?v=t87xfmXpdm8
รีวิวเครื่องปั่นแบบในคลิป
https://www.youtube.com/watch?v=BXDajscx8P4
ยำคะน้ากุ้งสด
https://www.youtube.com/watch?v=RLvM8MgLHQc
ยำขนมจีน
https://www.youtube.com/watch?v=SL_04dqv0YY
ยำไข่ต้ม ยางมะตูม
https://www.youtube.com/watch?v=pmNqgdqelWI
😚 FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai
😜 Website ครัวพิศพิไล ค่ะ
https://kruapitpilai.com/#/home
😍 Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai