ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล อีกไม่กี่วันก็จะตรุษจีนแล้ว ซินเจียยู่อี่ ซินนี้งวดใช้ วันนี้เราก็มีเมนูพิเศษมากๆ พิเศษสุดๆ พิเศษแบบที่ไม่เคยเห็นที่ไหนแน่นอน เพราะเราตั้งใจคิด ตั้งใจเอามาฝากทั้งคนไทยคนจีน และทุกๆ คนเลยค่ะ เมนูนี้เป็นเมนูมงคลเหมาะสำหรับตรุษจีนเลยค่ะ เมนูนี้ก็คือ “ขนมเทียนรับทรัพย์” แค่ฟังชื่อก็มีแต่รวยกับรวย ^^ทำขนมเทียนสูตรนี้ไปไหว้ ไปฝาก ผู้หลักผู้ใหญ่ต้องได้อั่งเปาบ้างและเนอะสักซองสองซอง
“ขนมเทียนรับทรัพย์” ทำไมถึงชื่อนี้ เพราะเราอยากให้สื่อความหมายถึง ความสว่าง รุ่งเรือง ความหวานชื่น ความอุดมสมบูรณ์ และความราบรื่นในชีวิต อยากรู้มั้ยว่าเจ้าขนมเทียนรับทรัพย์จะเป็นยังไง เดี๋ยวเรามาดูส่วนผสมกันเลยค่ะ
✅ ส่วนผสมแป้งขนมเทียน
– แป้งข้าวเหนียว 400 g (ตราช้างสามเศียร)
– งาดำคั่ว 100 g
– น้ำตาลมะพร้าว 60 g
– น้ำตาลทราย 50 g
– เกลือ 1 ช้อนชา
– กะทิ 100 g
– น้ำสะอาด 2-3 ถ้วย
✅ ส่วนผสมไส้ขนมเทียนรับทรัพย์
– ถั่วเขียวเลาะเปลือกนึ่งสุก 250 g
– เนื้อมะพร้าวอ่อน 200 g
– แปะก๊วย 1 ถ้วย
– กะทิ 400 g
– น้ำตาลมะพร้าว 100 g
– น้ำตาลทราย 50 g
– เกลือ 1 ช้อนชา
– แบะแซ 2 ช้อนโต๊ะ
– ทองคำเปลว 100 %
✅ อื่นๆ
-ใบตอง
– น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
– ซึ้งสำหรับนึ่ง
ติดตามข้อมูลแป้งตราช้างสามเศียร ได้ที่นี่ค่ะ : https://www.facebook.com/ErawanBrand/
#แป้งตราช้างสามเศียร #ErawanBrand
✅ วิธีทำ ขนมเทียนรับทรัพย์
เริ่มจากการเตรียมไส้ขนม เอาถั่วเขียวเลาะเปลือกที่นึ่งไว้แล้ว มาปั่นให้ละเอียด
ใส่ถั่วทองที่ปั่นไว้ลงในกระทะ ใส่เกลือ ใส่น้ำตาลทราย น้ำตาลมะพร้าว กะทิ คนพอเข้าเข้ากัน นำไปตั้งไฟอ่อน ใส่แบะแซลงไป ตามด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อน เพิ่มความละมุนให้กับไส้ขนม กวนต่อจนแห้ง เป็นก้อนเดียวกัน ร่อนออกจากกระทะ สามารถปั้นเป็นไส้ได้ ปิดไฟ พักไส้ขนมไว้ให้พออุ่นๆ พอปั้นได้
ปั้นใส้ขนมเป็นก้อนกลมๆ โดยใส่แปะก๊วยไว้ตรงกลาง ขนาดไส้แล้วแต่ชอบ ปั้นจนเสร็จเลยพักไว้ก่อน
งาดำคั่ว เอามาบดให้ละเอียด
การทำแป้งขนม เตรียมแป้งข้าวเหนียวตะแกรงร่อนแป้ง ร่อนแป้งข้าวเหนียวตราช้างสามเศียร ใส่งาดำบดผสมกับแป้งให้เข้ากัน
เตรียมชามผสมอีกใบใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย เกลือ คนให้ละลาย
กรองกะทิด้วยตะแกรงตาถี่ เพื่อดูให้น้ำตาลละลายดี แล้วเทใส่ชามแป้ง นวดจนเหนียวได้ที่
เตรียมใบตอง ตัดมุม ทาน้ำมัน
เอาแป้งมาปั้นแบนๆ ใส่ใส้ขนม แล้วหุ้มแป้ง แปะด้วยทองคำเปลว ทำแบบนี้จนเสร็จเลยค่ะ
เอาขนมมาห่อใบตองจะห่อแบบไหนก็ได้ตามใจเลยค่ะ วันนี้เราจะห่อ 2 แบบนะคะ เป็นสามเหลี่ยมแบบตั้งเดิมและแบบกระทง เพื่อจะได้โชว์ทองนิดนึงจ้า
เตรียมซึ้งนึ่งขนม ใส่น้ำต้มให้เดือด เอาขนมมานึ่งใส่ซึ้งนึ่งให้สุก นึ่งประมาณ 30 นาที หรือดูจนกว่าขนมจะสุกดีค่ะ
ขนมเสร็จแล้ว เตรียมจัดใส่จาน ใส่กล่องเป็นของฝากได้เลยค่ะ แต่ก่อนอื่นตามธรรมเนียมเราต้องมาชิมกันก่อนจ้า (เปิด ชิม อธิบายรสชาติและหน้าตาขนมเทียน ) แป้งเหนียวนุ่ม ดีงามมากๆ เลยค่ะ ตัวไส้ก็หอมทั้งงาดำ ทั้งกะทิ หวานไม่มากมีทั้งเนื้อมะพร้าว และแปะก๊วย หนึบๆ ข้างใน ใครที่ชอบก็ลองทำเลยจ้า สูตรนี้ไม่มีที่ไหนแน่นอน แถมยังออกมาสวยดูมีคุณค่ามากๆ อยากกินต้องทำเองนะคะ หวังว่าเมนูนี้ถูกใจทุกคน กินแล้ว ไหว้ผู้หลักผู้ใหญ่แล้ว ก็ขอให้ได้รับทรัพย์ก้อนใหญ่กันทุกคนนะคะ
สำหรับวันนี้ก็ต้องขอบคุณแป้งตราช้างสามเศียร หรือเอราวัณ แบรนด์ ที่เป็นผู้สนับสนุนด้วยค่ะ ตรุษจีนนี้ขอให้มีทุกคน กิน เที่ยว อย่างความสุข แล้วก็ขอให้ได้รับทรัพย์เหมือนชื่อขนมเทียนด้วยนะคะ ถ้าชอบก็ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามครัวพิศพิไลด้วยนะคะ
😚 FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai
😜 Website ครัวพิศพิไล
https://kruapitpilai.com
😍 Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai