ยำข้าวทอดแหนมคลุก สูตรง่ายทำกินเองได้ สอนทำอาหาร ทำอาหารง่ายๆ | ครัวพิศพิไล

ทำอาหารง่ายๆกับครัวพิศพิไล วันนี้มีเมนูยำง่ายๆ มาฝาก ไว้เป็นของว่าง หรือจะทำไว้งานปาร์ตี้ ก็ดีค่ะ เมนูวันนี้คือ…. “ยำข้าวทอดแหนมคลุก ” มาดูส่วนผสมกันค่ะ

ส่วนผสม ข้าวทอด

ข้าวสวย 320 g
พริกแกงเผ็ด 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
หมูสับ 100 g
หนังหมูซอย 150 g
ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำสะอาด
แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
น้ำมันพืช 2-3 ถ้วย

ส่วนผสม ยำแหนมข้าวทอด 1 ที่

ข้าวทอด ( สูตรข้างบน ) 2 ก้อน
น้ำปลา 1-2 ช้อนชา
พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
แหนมสด 2 ชิ้น
ขิงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
มะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ
พริกทอด 1 ช้อนโต๊ะ
หนังมือซอย 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงคั่ว หรือทอด 1 ช้อนโต๊ะ
ผักสดตามชอบ สะระแหน่ ผักกาดหอม ผักชี

วิธีทำ

เริ่มจากการทำข้าวทอดก่อนนะค่ะ เตรียมชามผสม ใส่ข้าวสวยลงไป ตามด้วยหมูสับ หนังหมู น้ำปลา พริกแกง

และตามด้วย น้ำตาลทราย ใบมะกรูดซอย ขยำให้เข้ากันดีค่ะ

แล้วปั้นให้เป็นก้อนๆ เตรียมไว้ก่อนค่ะ แล้วเอาไปทอดค่ะ เตรียมไข่ไก่ตอกใส่ชามไว้ เติมน้ำสะอาดเล็กน้อยไข่จะได้ไม่ข้นเกินไป

เอาข้าวที่ปั้นไว้ชุบแป้ง ชุบไข่ค่ะ ในคลิปเราชุบ 2 รอบนะค่ะ

เมื่อได้ความหนาตามต้องการแล้วก็ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้เยอะ เอาข้าวลงไปทอดให้สุกดี

ตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วเตรียมเครื่องปรุงสำหรับยำข้าวทอดแหนมคลุก เตรียมชามผสม ใส่แหนมสดลงไป 2 ชิ้น หรือตามชอบ ขยำพอแตกๆ ใส่ข้าวทอด 2 ก้อน แล้วขยำให้พอแตกค่ะ

ใส่หนังหมู หอมแดงซอย น้ำมะนาวสด น้ำปลา ลงไปค่ะ

ใส่พริกป่น แล้วขยำพอเข้ากัน ใส่ขิงซอย ต้นหอมผักชี ตามลงไปอีกทีค่ะ

ขยำให้เข้ากันดีชิมรสปรุงให้ได้ตามชอบ แล้วจัดใส่จานค่ะ โรยถั่วลิสง พริกทอด มะนาวสดสักชิ้นเผื่อใครชอบเปรี้ยวก็บีบเพิ่มได้

เสิร์ฟพร้อมกับผักสดๆ แค่นี้ก็อร่อยแล้วค้า ใครชอบกินยำแหนมข้าวทอด หรือแหนมคลุกแบบนี้ ลองทำกันเลยนะค่ะ ถ้าชอบคลิปนี้ ฝาก กดไลค์ กดแชร์ กดติดตามด้วยนะคะ แล้วเจอกันใหม่ในยูทูบทุกวันเวลาเที่ยงตรงค่ะ วันนี้ไปก่อนนะค่ะ สวัสดีค่ะ