มะม่วงน้ำปลาหวาน ตามรอยแม่หญิงการะเกด บุพเพสันนิวาส ทำอาหารง่ายๆ | ครัวพิศพิไล

สวัสดีเจ้าค่ะ ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้เราพามาตามรอยแม่หญิงการะเกด จากละครเรื่องบุพเพสันนิวาส เห็นกินมะม่วงน้ำปลาหวาน ต่อมอยากก็ทำงานกันเลยทีดียว ใครชอบกินมะม่วงน้ำปลาหวาน จัดเต็มเลยคลิปนี้ กินให้อิ่ม กินหลายๆ คน ยิ่งอร่อยค่ะ ตามมาดูส่วนผสมกันเลยเจ้าค่ะ…

ส่วนผสม

มะม่วงแก้วขมิ้น 3 โล
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/3 ช้อนชา
น้ำปลา 100 g
น้ำตาลมะพร้าว 500 g
กุ้งแห้ง 1/2 ถ้วย
กุ้งแห้งป่น 1/2 ถ้วย
พริกแดง ซอย 1 ถ้วย
พริกขี้หนูสวน 1/2 ถ้วย
พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย 1 ถ้วยครึ่ง
น้ำสะอาด 100 ml

วิธีทำ

ตั้งหม้อไฟอ่อนๆ ใส่น้ำสะอาดลงไปเล็กน้อย ตามด้วยน้ำตาลมะพร้าว คนพอเข้ากัน ใส่น้ำปลา กะปิ แล้วคนอีกทีค่ะ

เกลือนิดหน่อย ต้มให้เดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวต่อให้ข้นและเหนียวดี ปิดไฟ พักไว้ให้เย็นค่ะ น้ำปลาที่เราพักไว้ให้เย็นแล้ว มาเตรียมหอมแดงกันซอยค่ะ

ใส่หอมแดงซอย พริกแดงซอย พริกขี้หนูสวน พริกป่น ลงไปค่ะ

กุ้งแห้ง กุ้งแห้งป่น คนส่วนผสมให้เข้ากันดี ให้ออกเข้มข้นไว้ก่อน พอหอมแดงโดนน้ำก็จะนิ่มและคายน้ำออกมาด้วยค่ะ เสร็จแล้วน้ำจิ้ม น้ำปลาหวาน พักไว้ก่อน ต่อไปก็เป็นการเตรียมมะม่วง ล้างน้ำให้สะอาดก่อน แล้วปอกเปลือก แช่ไว้ในน้ำที่ใส่น้ำแข็งไว้ เพื่อให้มะม่วงสดกรอบดีค่ะ

แช่น้ำเย็นไว้ประมาณ 10-15 นาที แล้วหั่นเป็นบางๆ ใหญ่ๆ ไว้จิ้มน้ำน้ำปลาหวานแซ่บๆ ค่ะ จัดใส่จาน พร้อมน้ำปลาหวานเลยค่ะ

กินมะม่วงเปรี้ยวๆ จิ้มกับน้ำปลาหวาน รับรองว่าแซ่บ หายง่วงแน่นอนเลยค้าาา…….ถ้าชอบคลิปนี้ก็อย่าลืมกด Like กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ ^^ แล้วพบกันใหม่นะค่ะ สวัสดีค่ะ