ข้าวขาหมู หรือ ขาหมูพะโล้ ทำอาหารง่ายๆ | ครัวพิศพิไล

ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไลค่ะ วันนี้มีเมนูอาหารจานเดียว ข้าวขาหมู หรือขาหมูพะโล้ สูตรนี้หมูนุ่ม อร่อยมากเลย มาดูส่วนผสมกันเลยค่ะ

ส่วนผสม

ขาหมู 2 ขา
น้ำมันพืช 1 ลิตร
ไข่ต้ม 6 ฟอง
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว 3-4 ช้อนโต๊ะ
ซุปหมูก้อน 2 ก้อน
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
เครื่องพะโล้ 1/3 ถ้วย
รากผักชี 2-3 ราก
กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
พริกน้ำส้ม 1 ถ้วย
ข้าวสวย 1 หม้อ
ผักชี 1 กำ
พริกขี้หนูสวน กระเทียม 1 ถ้วย
น้ำสะอาด 3 ลิตร

วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป เอาขาหมูที่ผ่านการทำความสะอาดแล้ว ซับน้ำให้แห้ง เอาลงไปทอดให้สีสวย การที่ทอดขาหมูก่อน เวลาเอาไปต้มจะทำให้ขาหมูไม่เละค่ะ ทอดสุกแล้วตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันค่ะ ต้มน้ำให้เดือดใส่รากผักชีทุบพอแตก กระเทียมตำหยาบๆ

ใส่ซุปก้อน เกลือ เครื่องพะโล้ ซอสหอยนางรม ค่ะ

ใส่ ซีอิ๊วขาว น้ำปลา ซีอิ๊วดำ น้ำตาลมะพร้าว ค่ะ

ใส่น้ำตาลทราย แล้วคนพอเข้ากัน ใส่ขาหมูที่ทอดไว้แล้วลงไป เอาไปต้มไฟกลางๆ ประมาณ 1-2 ชั่วโมง ถ้าน้ำแห้งก็เติมน้ำได้ค่ะ

ระหว่างนี้ใส่ไข่ต้มลงไป แล้วต้มต่อให้สุกนุ่มตามชอบ เราต้มต่ออีกประมาณ 1 ชั่วโมง รวมแล้วใช้เวลาเกือบ 3 ชั่วโมง ชิมและปรุงรสให้ได้ตามชอบ เติมน้ำปลา น้ำตาลได้ตามชอบ วิธีสังเกตุว่าขาหมูสุกนุ่มดี สังเกตุที่ตัวคากิจะนุ่ม ย่น ตามคลิปเลยค่ะ หรือตัวขาหมู ลองใช้ช้อนกดดูจะนุ่มๆ หนังย่นๆ ก็เป็นอันใช้ได้ค่ะ แล้วตักขาหมูที่สุกแล้วเตรียมหันใส่จานค่ะ

เตรียมข้าวใส่จาน หั่นขาหมูแล้วหั่นใส่จานข้าว ราดด้วยน้ำพะโล้ที่ต้มขาหมู วางไข่ต้ม โรยด้วยผักชีนิดนึง เสิร์ฟพร้อมพริกน้ำส้ม พริกขี้หนูสวน กระเทียม กินร้อนๆ ได้เลยค่ะ

ขาหมูนุ่มเด้ง อร่อยมากค่ะ รสเข้มข้น กลมกล่อม แซบเวอร์ ใครชอบเมนูนี้ ทำกินกันได้ทั้งครอบครัวเลยค่ะ อร่อย คุ้มจ้า ถ้าชอบก็ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามด้วยนะคะ