ลาบปลาช่อนทอด เมนูร้านอาหาร กับแกล้ม รสแซ่บ สอนทำอาหาร ทำอาหารง่ายๆ | ครัวพิศพิไล

ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้มีเมนูปลามาฝาก จะเป็นกับข้าว หรือ กับแกล้มก็ดีงาม “ลาบปลาช่อนทอดกรอบ” เครื่องเครื่องสมุนไพรแน่นๆ รสแซ่บๆ มาดูส่วนผสมกันเลยค่ะ

ส่วนผสม

  • ปลาช่อน 2 ตัว
  • พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 1 ช้อนชา
  • พริกขี้หนูสวน 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาวสด 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดง 1 ถ้วย
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
  • ข้าวคั่ว 3-4 ช้อนโต๊ะ
  • ข่าสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผักสด ตามชอบ แตงกวา โหระพา ผัดกาดขาว
  • ใบสะระแหน่ 1/2 ถ้วย
  • ต้นหอม ผักชีไทย ผักชีฝรั่ง ซอย 1 ถ้วย
  • น้ำมันพืช 1 ลิตร

วิธีทำ

เริ่มจากการเตรียมปลาช่อน ซับน้ำให้แห้ง เวลาทอดน้ำมันจะได้ไม่กระเด็น แล้วตั้งกระทะ เปิดไฟกลางๆ ใส่น้ำมันเยอะให้ท่วมปลาเลยยิ่งดี พอน้ำมันร้อนก็เอาปลาช่อนลงไปทอดให้สุกกรอบ ใช้เวลาทอดประมาณ 10-15 นาที แล้วแต่ขนาดตัวปลาด้วยค่ะ พอได้กรอบตามชอบแล้วตักพักไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วก็มาทำขั้นตอนการปรุงน้ำลาบค่ะ เตรียมชามผสม ใส่น้ำตาลทราย พริกป่น

แล้วก็ใส่ ข่าสับ หอมแดงซอย น้ำปลา ซีอิ๊วขาว

ตามด้วย น้ำมะนาวคั้นสด เติมน้ำสะอาดลงไปประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ จะได้ไม่แห้งเกินไป หรือจะใส่เป็นน้ำซุปก้ได้ค่ะ ใส่ข้าวคั่วที่คั่วเองใหม่ๆ หอมๆ ลงไปค่ะ

ผสมทุกอย่างให้พอเข้ากัน ชิมรสแล้วปรุงให้ได้ตามชอบเลยค่ะ จากนั้นใส่ ผักชีฝรั่ง ต้นหอม ผักชีไทยที่ซอยไว้แล้วลงไป ใส่ใบสะระแหน่

คลุกเคล้าพอเข้ากัน ก็เป้นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ เตรียมจานวางผักสดรองจานตามชอบ เอาปลาช่อนทอดวางลงไป ราดด้วยน้ำลาบแซ่บๆ ให้ทั่วปลาเลย โรยด้วยสะระแหน่ พริกขี้หนูสวน ก็เป็นอันเรียร้อย

ลาบปลาช่อนทอด กินกับข้าว เป็นกับแกล้มก็ได้หมดจ้า ถ้าชอบเมนูลาบ เมนูปลา ลองทำเลยค่ะ และถ้าชอบคลิปนี้ก็ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ สวัสดีค้าาา

เมนูแนะนำ

ทอดมันปลาหมึก สูตรน้ำจิ้มอาจาด https://www.youtube.com/watch?v=xZ8eH…

แกงเลียง กุ้งสด https://www.youtube.com/watch?v=6_Hfm… .

กระเพาะปลา https://www.youtube.com/watch?v=pY0lY… .

ซี่โครงหมูอบวุ้นเส้น https://www.youtube.com/watch?v=hu0oZ… .

ยำแหนม ข้าวทอด https://www.youtube.com/watch?v=av13c… .

ผัดไทยกุ้งสด https://www.youtube.com/watch?v=CW4u8… .

ช่องทางติดต่อเพิ่มเติมค่ะ

😚 FB ครัวพิศพิไล https://facebook.com/kruapitpilai

😜 Website ครัวพิศพิไล http://kruapitpilai.com

😍 Add Line ได้ที่นี่นะคะ http://bit.ly/kruapitpilai

Facebook Comments

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *