น้ำพริกผัดหมู สูตรโคราชบ้านเอ๋ง อร่อยเด็ดไม่เหมือนใคร
เริ่มจากตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปรอร้อน ใส่กระเทียมลงไป ผัดให้หอมไปเจ็ดบ้านแปดบ้าน จากนั้นใส่หมูสับลงไปผัดให้สุกสัก 70-80% ใส่พริกป่นลงไปคั่วกับน้ำมันให้หอมเหมือนพริกทอดประมาณนั้น ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำปลานิดหน่อย ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำลงไปพอเดือดใส่มะเขือเทศ ใบมะกรูดชิมรส ปิดไฟพร้อมเสริฟ ทานคู่กับผักสด ข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมาก
น้ำพริกสูตรนี้ไม่เหมือนน้ำพริกทั่วไปค่ะ อารมณ์เหมือนผัดกะเพราผสมน้ำพริก เป็นอีกหนึ่งเมนูที่โปรดปราณที่สุดค่ะ สมัยเรียนชอบเมนูนี้มากๆ ชอบทั้งกินบ้าน แม่ก็เลยจัดบ่อย แต่ตอนนี้ห่างหายไปนานคิดถึงความหลังก็เลยลงมือซะเลยคร้า ฝากติดตามด้วยนะจ๊ะ