ต้มปลาหมอ สอนทำอาหารไทย ทำอาหารง่ายๆ | ครัวพิศพิไล

ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้มีเมนูกับข้าวง่ายๆ ต้มยำปลาหมอ แบบน้ำใส แบบน้ำใส ออกแนวป่าๆ อร่อย แซ่บๆ มาดูส่วนผสมกันเลยค่ะ

ส่วนผสม

ปลาหมอไข่ 4 ตัว ( 500 g )
ซุปหมูก้อน 1 ก้อน
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
มะขามเปียก 2-3 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง 10 หัว
พริกแดง พริกขี้หนูสวน 1/2 ถ้วย
มะเขือเทศ 1 ถ้วย
ตะไคร้ 2-3 ต้น
ข่า 10 ชิ้น
รากผักชี 2 ต้น
ใบมะกรูด 4-5 ใบ
มะนาวสด 2-3 ลูก
ผักชีลาว 1 ถ้วย
น้ำสะอาด 1 ลิตร

วิธีทำ

เริ่มจากการเตรียมหม้อใส่น้ำต้มให้เดือด ใส่ซุปก้อน เกลือ ข่า ตะไคร้ทุบ รากผักชี หอมแดง กระเทียม

ปิดฝาต้มต่อให้เดือดให้เครื่องสมุนไพรหอมดีค่ะ ใส่ปลาหมอลงไป ห้ามคนเดี๋ยวจะคาวค่ะ ปิดฝาต้มให้เดือด ตามด้วยมะเขือเทศ และ ใบมะกรูดฉีกค่ะ

ใส่น้ำมะขามเปียกลงไป น้ำปลา ต้มให้เดือดอีกรอบ แล้วลองเช็คเนื้อปลาให้สุกนุ่มดี

ใส่พริกแดง พริกขี้หนูสวนลงไป ความเผ็ดปรับได้ตามชอบค่ะ ชิมรสแล้วปรุงให้ได้ตามชอบ ปรุงให้ออกเผ็ดเค็ม เปรี้ยวนิดๆ เผื่อไว้เติมน้ำมะนาวสดด้วยค่ะ ใส่ผักชีลาวลงไป กดให้โดนน้ำร้อนทั่วถึง ปิดไฟ แล้วบีบน้ำมะนาวสดลงไป เพิ่มความเปรี้ยว ความหอมของมะนาว