น้ำพริกกะปิ หน่อไม้ต้มใบย่านาง สอนทำอาหารไทย ทำอาหารง่ายๆ | ครัวพิศพิไล

ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้มีเมนู ” น้ำพริกกะปิ กับ หน่อไม้ต้มใบย่านาง” มาฝากค่ะ เป็นสูตรพื้นบ้านหาทานได้ยาก ใครชอบ อยากลองทำ มาดูส่วนผสมกันค่ะ

ส่วนผสม หน่อไม้ต้มใบย่านาง

  • ข้าวสารแช่น้ำ 1 ถ้วย
  • เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
  • หน่อไม้ไผ่หวาน 2 กิโลกรัม
  • ใบย่านาง 1 ถ้วย
  • น้ำสะอาด 2-3 ลิตร

ส่วนผสม น้ำพริกกะปิ

  • กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกแดง 10-15 เม็ด
  • กระเทียม 10 กลีบ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • มะเขือพวง หรือ มะเขือเปราะ

วิธีทำ

ต้มน้ำให้ดือดใส่เกลือ ใส่หน่อไม้ลงไปต้ม ต้มจนเดือด ประมาณ 10 นาที แล้วตักออกพักไว้ค่ะ  เตรียมครก ใส่ข้าวสารที่แช่น้ำค่ะ

ฉีกใบย่านางลงไป ตำให้ละเอียด แล้วเตรียมน้ำเปล่าใส่ใบย่านางที่ตำไว้ลงไปผสมกับน้ำ ขยำให้น้ำออกเป็นสีเขียวๆ

จากนั้นกรองด้วยตะแกรง เตรียมน้ำใบย่านางใส่เกลือนิดหน่อย แล้วใส่หน่อไม้ลงไป

ต้มประมาณ 30-60 นาที ก็จะได้หน่อไม้ต้มใบย่านางแล้วค่ะ ตักใส่จานไว้ค่ะ

แล้วมาเริ่มการทำน้ำพริกกะปิค่ะ เตรียมครก ใส่กะเทียมกับพริกลงไปตำพอละเอียด ใส่กุ้งแห้งครึ่งนึงตำพอให้เนื้อกุ้งเป็นชิ้นๆ

จากนั้นใส่กะปิ น้ำตาลมะพร้าว ตำอีกสักหน่อยแล้วใส่มะเขือเปราะ

ใส่น้ำมะขามเปียก ตำพอเข้ากันดี ปรุงรสด้วยน้ำปลา  และน้ำมะนาวคั้นสด

คนพอเข้ากันค่ะ ชิมรสให้ได้ตามชอบแล้วตักน้ำพริกใส่ถ้วย โรยด้วยกุ้งแห้ง ก็จะได้น้ำพริกกะปิแบบง่ายๆ แล้วค่ะ

เสิร์ฟพร้อมกับหน่อไม้ต้มใบย่านาง กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อย เจริญอาหารอีกแล้วค่ะ – ใครชอบกินเมนูน้ำพริกกะปิ หน่อไม้ต้มสูตรโบราณลองทำเลยค่ะ และถ้าชอบคลิปนี้ก็ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ ^^ สวัสดีค้าาา

เมนูแนะนำ

น้ำพริกนรก https://www.youtube.com/watch?v=5R25X…

ผัดเผ็ดปลาดุก https://www.youtube.com/watch?v=3duyb… .

เป็ดย่าง หนังกรอบ https://www.youtube.com/watch?v=9y_eU… .

ข้าวหน้าเป็ดย่าง https://www.youtube.com/watch?v=-yKps… .

ปลาหมึกนึ่งมะนาว ยัดไส้หมูสับ https://www.youtube.com/watch?v=7IyoM… .

ผัดฉ่ากุ้ง ผัดฉ่าทะเล https://www.youtube.com/watch?v=okkRg… .

ช่องทางติดต่อเพิ่มเติมค่ะ

😚 FB ครัวพิศพิไล https://facebook.com/kruapitpilai

😜 Website ครัวพิศพิไล http://kruapitpilai.com

😍 Add Line ได้ที่นี่นะคะ http://bit.ly/kruapitpilai

Facebook Comments

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *