ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไลวันนี้มีเมนู ปลาทอดสามรส มาฝาก รส เผ็ด เปรี้ยว หวาน ราดบนปลาทอดกรอบๆ ยิ่งอร่อย ตามมาดูส่วนผสมกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
- ปลาทับทิม 1 ตัว
- น้ำมันพืช 1 ลิตร (สำหรับทอด)
- พริกแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าว 3-4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
- ใบมะกรูดฉีก 2-3 ใบ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผัด)
- ผักชี โรยหน้า
วิธีทำ
เริ่มจากการตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชให้เยอะพอท่วมปลา ก่อนทอดปลาให้ซับปลาให้แห้งก่อน น้ำมันจะได้ไม่กระเด็นค่ะ พอร้อนได้ที่เอาปลาลงมาทอดให้สุกเหลืองกรอบ ตักพักไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน
การทำน้ำราดปลาสามรส ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับ ผัดพอหอม ใส่พริกสับลงไป
ผัดไปมาแล้วเติมน้ำเปล่าลงไป ใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก
คนให้ละลายและเข้ากันดี ปรุงรสด้วยน้ำปลา แล้วเคี่ยวจนข้น ชิมรสปรุงให้ได้ตามชอบ
ใส่ใบมะกรูดฉีก แล้วปิดไฟค่ะ
เตรียมปลาทอดจัดใส่จาน เอาน้ำราดสามรส ราดบนตัวปลาเลยค่ะ ปลาทับทิมโรยใบผักชีนิดหน่อย
รสชาติ เผ็ด เปรี้ยว หวาน กินกับปลาทอดอร่อยมาก ใครที่ชอบเมนูปลา ลองทำดูนะคะ อร่อยได้สุขภาพด้วย ถ้าชอบก็ฝาก กดไลค์ กดแชร์ กดติดตามด้วยนะคะ ^^
คลิปแนะนำ
หอยทอด https://www.youtube.com/watch?v=ryd6s… .
ขนมจีบ https://www.youtube.com/watch?v=8L-6V… .
ซี่โครงหมูอบวุ้นเส้น https://www.youtube.com/watch?v=hu0oZ… .
ข้าวหน้าเป็ด https://www.youtube.com/watch?v=-yKps… .
ผัดไทยกุ้งสด https://www.youtube.com/watch?v=CW4u8…
ช่องทางติดต่อเพิ่มเติมค่ะ
😚 FB ครัวพิศพิไล https://facebook.com/kruapitpilai
😜 Website ครัวพิศพิไล https://kruapitpilai.com
😍 Add Line ได้ที่นี่นะคะ http://bit.ly/kruapitpilai