อุด้งต้มยำกุ้งน้ำข้นอาหารไทย-ญี่ป่น แบบผสมผสาน สอนทำอาหาร ทำอาหารง่ายๆ | ครัวพิศพิไล

ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้มีเมนูผสมผสาน ไทย-ญี่ปุ่น มาฝากค่ะ “อุด้งต้มยำกุ้ง” อร่อย เข้มข้น หอม มัน ใครชอบเมนูนี้ มาดูส่วนผสมกันเลยค่ะ

ส่วนผสม

กุ้ง 10 ตัว (200 g)
อุด้ง 1 ถุง (200 g)
ไข่ลวก 1 ฟอง
เห็ดหอม 2 ดอก
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
หอมแดง 2 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ 1 ต้น
ข่า 4-5 ชิ้น
ใบมะกรูด 3-4 ใบ
น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
พริกแดง 2 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศ 1 ถ้วย
มะนาวสด 2-3 ช้อนโต๊ะ
ต้มหอม ผักชีไทย ผักชีฝรั่ง 1 ถ้วย
นมข้นจืด 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด 700 ml
พริกทอด 4-5 เม็ด

วิธีทำ

เริ่มจากการเตรียมหม้อใส่น้ำต้มให้เดือด ใส่ เกลือ และเครื่องต้มยำลงไป ก็จะมี ข่า ตะไคร้ทุบ หอมแดง พริกแดง ใบมะกรูด ต้มต่อให้เดือดใส่เห็ดหอมลงไป

ใส่เส้นอุด้งลงไปต้ม ประมาณ 2 นาที เส้นสุกจะ นิ่ม และใสขึ้น ใส่น้ำพริกเผาลงไป คนพอเข้ากันให้น้ำพริกเผาละลาย เพิ่มสีสัน และรสชาติ ปรุงรสด้วยน้ำปลา

ใส่มะเขือเทศลงไป ใส่กุ้งลงไป ต้มต่อประมาณ 1 นาที แล้วชิมรสชาติค่ะ

ใส่นมข้นจืดลงไป เป็นต้มยำกุ้งน้ำข้น ปิดไฟ บีบน้ำมะนาวสดๆ ลงไป เพิ่มความเปรี้ยว ความหอมให้กับต้มยำ ใส่ต้มหอม ผักชีไทย ผักชีฝรั่ง ลงไป คนพอเข้ากัน แล้วตักอุด้งใส่ชาม