สวัสดีค่ะ วันนี้ครัวพิศพิไล ขอเสนออาหารพื้นบ้าน ซึ่งเมนูโปรดของบ้านเรา นั่นก็คือ แกงหน่อไม้ใส่ขาหมู สูตรเก่า เก่ามากกกๆๆ บ้านเราชอบทำกินมาก เพราะเมื่อก่อนหน่อไม้เยอะ ป่าอุดมสมบูรณ์การหาหน่อไม้ไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่เดี๋ยวนี้ค่อนข้างหายาก แต่ตลาดก็มีขายเยอะเหมือนเดิม 555
แกงหน่อไม้ใส่ขาหมู เริ่มจากการเตรียมวัสถุดิบให้พร้อม หน่อไม้หั่นเป็นท่อนๆ เล็กใหญ่ตามชอบเลยค่ะ เอาเฉพาะส่วนที่อ่อนๆ
ล้างน้ำให้สะอาดพักไว้ก่อน นำไปต้มกับขาหมูที่เตรียมไว้แล้ว ต้มหน่อไม้ต่อประมาณหนึ่งชั่วโมง
เอาใบย่านางที่ตำกับข้าวสาร กรองเอาแต่น้ำใส่ลงไป
ตามด้วยเครื่องต้มยำ ข่า ตะไคร้ กระเทียมทุบ พริกสด ซุปก้อน เกลือ น้ำปลา
พอเดือดจนขาหมูเปื่อยนุ่มได้ที่ ก็ปรุงรสชาติให้ได้ตามชอบ ใส่ใบมะกรูดฉีกลงไป ตามด้วยใบโหระพา ปิดไฟพร้อมเสริฟแล้วจร้า
แกงหน่อไม้ใส่ขาหมู สูตรโบราณขั้นตอนอาจจะเยอะ หน่อย แต่รสชาติที่ทำออกมาคุ้มมากมายเลยค่ะ เก็บไว้กินได้หลายวันยิ่งนานยิ่งอร่อยๆ 555 บ้านเราจะทำหม้อใหญ่เก็บไว้กิน 2-3 วันจร้า ถ้าชอบก็ลองทำดูนะคะ ฝากกด Like กด แชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ ขอบคุณมากมายสำหรับกำลังใจจร้า ^^
ต้มยำขาหมู ใส่ใบมะขามอ่อน
https://www.youtube.com/watch?v=1OEfZty4i0w
ต้มยำขาหมู ต้มแซ่บขาหมู
https://www.youtube.com/watch?v=gK1ZOEw3WWU
FB ครัวพิศพิไล
http://facebook.com/kruapitpilai
เว็บไซต์ ครัวพิศพิไล
https://kruapitpilai.com