กระเพราไข่เยี่ยวม้า สอนทำอาหารไทย | ครัวพิศพิไล

ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้มีเมนูกับข้าวง่ายๆ ” ไข่เยี่ยวม้า กะเพรากรอบ” หรือ “ผัดกะเพราไข่เยี่ยวม้า” ไข่เยี่ยวม้าจะหนึบๆ ซอสกะเพราเผ็ด รสจัด กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยค่ะ รอชมคลิปได้นะคะ

ส่วนผสม

ไข่เยี่ยวม้า 6 ฟอง
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำปลา 2 ช้อนชา
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
น้ำ 1/2 ถ้วย
พริก 2-3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
ใบกะเพรา 2 ถ้วย
หมูสับ 1 ถ้วย
น้ำพืช สำหรับใช้ทอด 2 ถ้วย

วิธีทำ

เตรียมไข่เยี่ยวม้า ปอกเปลือก ล้างน้ำแล้วซับให้แห้ง

ตั้งกระทระใส่น้ำมัน เอาไข่เยี่ยวม้าลงไปทอดพอกรอบๆ ตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

แล้วผ่าครึ่ง จัดใส่จานเตรียมไว้ก่อน

การทำกะเพรากรอบ ตั้งกระทะใส่ใบกะเพราลงไปทอดพอกรอบ ตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน กระเทียมผัดพอหอมๆ ใส่พริกแดงตำลงไป ผัดไปมา ใส่หมูสับลงไปผัดกับพริก

ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาล ซอสปรุงรส ผัดพอเข้าเครื่องดี

เติมน้ำลงไปพอคลุกคลิก เดือดแล้วลองชิมรสชาติ ปรุงให้ได้ตามชอบ เอาซอสกะเพรา ราดบนไข่เยี่ยวม้าที่เตรียมไว้ โรยด้วยใบกะเพรากรอบ ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยจ้า