แกงอ่อมไก่ สูตรใส่น้ำปลาร้า ทำอาหารง่ายๆ | ครัวพิศพิไล

ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไลวันนี้มีเมนู “แกงอ่อมไก่” มาฝากค่ะ สูตรนี้ใส่ทั้งปลาร้า ผักชีลาว แซ่บๆ นัวร์ๆ ห้อมหอมปลาร้า แซ่บหลายๆ จ้า ใครชอบตามมาดูส่วนผสมกันค่ะ

ส่วนผสม

ตะไคร้ 2 ต้น
ใบมะกรูด 3-4 ใบ
ข่า 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว 1/2 ถ้วย
ปลาร้า 1/2 ถ้วย
ฟักทอง 1ถ้วย
บวบเหลี่ยม 1 ถ้วย
พริกแดงตำ 1/2 ถ้วย
เห็ดออรินจิ 1 ถ้วย
ข้าวโพดอ่อน 1 ถ้วย
สาลีอ่อน 1 ถ้วย
เห็ดนางฟ้า 1 ถ้วย
แตงโมอ่อน 1 ถ้วย
เนื้อไก่ 600 g
ใบแมงลัก 1 ถ้วย
ผักชีลาว 1 ถ้วย
น้ำซุป 1.5 ลิตร

วิธีทำ

เริ่มจากการต้มน้ำซุปให้เดือด ใส่กระเทียมทุบพอแตกๆ ใส่หอมแดงทุบ ตะไคร้

ข่าหั่นแว่น ใส่เนื้อไก่ลงไปต้มให้สุกก่อน ใช้เวลาประมาณ 20 นาที จากนั้นใส่ฟักทองลงไปก่อน ผักที่สุกยากให้ใส่ก่อน แล้วใส่ข้าวโพดอ่อน แตงโมอ่อน สาลีอ่อน เห็ดนางฟ้า