สวัสดีค่ะ มาอีกแล้วจร้า กับเมนูง่าย ๆ อาหารจานเดียว เส้นใหญ่ราดหน้าหมูนุ่มๆ ผัดง่ายๆ ตามมาดูขั้นตอนและวิธีทำกันเลยค่ะ
เริ่มจากเตรียมส่วนผสม มีผักคะน้า น้ำซุปหมู หมูหมักนุ่มที่หมักไว้แล้วเอาไปล้างแป้งกับน้ำมันออก แป้งมัน น้ำตาลทราย กระเทียมสับ ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ ซอสปรุงรส น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำปลา พริกป่น น้ำมันสำหรับผัด
เตรียมเส้นใหญ่ฉีกเป็นเส้นๆไว้ แล้วเอาไปคลุกๆกับซีอิ้วดำหวานกับซีอิ้วขาวนิดหน่อย พอมีสีสวยๆ จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดเดียว ใส่กระเทียมนิดนึงเจียวให้หอม เอาเส้นใหญ่ที่เราคลุกไว้ลงไปผัดพอนุ่มๆ ให้สุกดีแล้วพักไว้ก่อน
ต่อไปทำน้ำราดหน้า ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมผัดให้หอม ใส่หมูลงไปผัดให้สุกให้สุกดี จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุงรส ผัดพอเข้ากันดี เติมน้ำตาลทรายลงไปจากนั้นใส่น้ำซุปลงไป รอเดือด ชิมรสชาติปรุงได้ตามชอบ ใส่ผักคะน้ากับแครอทลงไป ใส่แป้งมันละลายน้ำเพื่อให้น้ำราดหน้าเหนียวข้น เสร็จแล้วปิดไฟ จัดจานเสริฟค่ะ เอาเส้นใหญ่ที่ผัดไว้ วางในจาน ราดด้วยน้ำราดหน้าหน้า ถ้าชอบเผ็ดก็ปรุงรสด้วยพริกป่น แค่นี้ก็อร่อยแล้วจร้า ราดหน้าหมูนุ่มๆพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ ถ้าชอบก็ฝากกด Like กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยค่ะ
► คลิปหมักหมูนุ่ม ไว้ทำราดหน้า ข้าวผัดซีอิ้ว เมนูผัดผักหมูนุ่มๆ
https://www.youtube.com/watch?v=vgphOuDw4Oo
► คลิป สูตรหมักหมูนุ่ม
https://www.youtube.com/watch?v=R9aDTLsWl_E
► ผัดซีอิ้ว สูตรไม่ใส่ผัก
https://www.youtube.com/watch?v=WNk77xO6wZo
► FB ครัวพิศพิไล
http://facebook.com/kruapitpilai
► เว็บไซต์ ครัวพิศพิไล
https://kruapitpilai.com