สวัสดีค่ะ ครัวพิศพิไลมาแล้ว วันนี้เป็นเมนูง่ายๆ เชื่อว่าทุกบ้านต้องมีติดครัว เพราะเป็นเมนูเร่งด่วน ทำง่าย อร่อยง่าย ” ยำปลากระป่อง ” นั่นเอง
หลายคนมีปัญหาเกี่ยวกับการทำยำ ยำแบบไหนดี ยำแบบไหนอร่อย ยำแบบไหนเหมาะกับอะไร ต้องใส่ผักอะไรน้า…. วันนี้ครัวพิศพิไลจะเล่าเรื่องของการยำ จากประสบการณ์จริงให้ฟังจร้า
ยำหมูยอ ต้องใส่พริกแดงตำ ไม่ต้องใส่กระเทียม ใส่หอมใหญ่ซอย ใบคื่นช่าย ที่สำคัญต้องมีหมูสับรวนด้วยค่ะถึงจะแซ่บเข้มข้น
ยำทะเล เลือกใช้เนื้อให้สดใหม่ จะมีความหวานในตัวไม่คาว ทำคล้ายยำหมูยอ ใส่ผักเหมือนกัน แต่ให้มีรสจัดจ้าน จะดับกลิ่นคาวได้ดีค่ะ
ยำหอยดอง พริกขี้หนูสวนกระเทียมหอมแดงซอย เครื่องสมุนไพรต้องครบ ตะไคร้ใบมะกรูดซอยต้องมี ตามด้วยใบสะระแหน่เข้ากันดีสุดๆ
ยำหอยนางรม ขาดไม่ได้แน่ๆ พริกเผากับหอมเจียว ผักเคียงก็ต้องยอดกระถินอ่อนๆ เลือกใช้พริกขี้หนูสวนกระเทียมสับหยาบๆ บีบมะนาวสักหน่อย เมนูหอยต้องรสจัดๆ ถึงจะแซ่บโดนใจค่ะ
ยำถั่วพลูกุ้งสด หรือไข่ต้ม ก็ยำคล้ายกับยำหอยนางรมที่เพิ่มเติมคือมีหัวกระทิ ตัดมัน มีมะพร้าวคั่วหอมๆรสชาติยำถั่วพลูจะไม่เผ็ดมาก เน้นหวานมันกลมกล่อม ให้เลือกใช้กุ้งสดๆ จะฟินที่สุดในสามโลก
ตบท้ายกันที่ยำปลากระป๋อง เชื่อว่าทุกบ้านต้องเคยทำแน่นอน เป็นเมนูที่ง่าย สะดวก และไม่เปลืองพลังงาน แค่เปิดฝาเท่านั้น มีอะไรในครัวก็ใส่ๆ ไป ก็ได้เป็นยำปลากระป๋อง สูตรใครก็สูตรใครซิ ^^ ส่วนยำปลากระป๋องสูตรครัวพิศพิไลจะเป็นแบบไหนนั้นเดี๋ยวรู้กันค่าาา…
มาเตรียมวัตถุดิบกันก่อนเลยค่ะ ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง ใช้ยี่ห้ออะไรก็ได้ตามชอบเลยค่ะ หอมแดงซอย พริกขี้แดงซอย ตะไคร้ซอย ใบมะกรูดหั่นฝอย น้ำมะนาวสด น้ำปลานิดหน่อย และต้นหอมซอย
เตรียมจานสำหรับใส่ปลากระป๋อง เทปลากระป๋องใส่จาน เติมน้ำปลาเล็กน้อย บีบมะนาวลงไป เติมตะไคร้ใบมะกรูดซอย หอมแดงซอย พริกแดงซอย ความเผ็ดแล้วแต่ชอบ ปิดท้ายด้วยด้วยต้นหอมซอยค่ะ เราจะเสิร์ฟแบบนี้เลยค่ะ เวลาทานก็ค่อยคลุกอีกทีจร้า เสร็จแล้วง่ายมากเลยใช้มั้ยค่ะ ถ้าชอบต้องลองทำดูจร้า อร่อยเด็ดแน่นอน ฝากกด Like กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ
เมนูยำแนะนำค่ะ
กุ้งแช่น้ำปลา
https://www.youtube.com/watch?v=7HUDsRk4s4I
ยำหอยดอง
https://www.youtube.com/watch?v=fBuH9hcsbTo
ยำคอหมูย่าง
https://www.youtube.com/watch?v=AaHR29Uqj3g
ยำมะม่วงหมูสับ
https://www.youtube.com/watch?v=OCL57G5kwQ8
ยำปลาทู
https://www.youtube.com/watch?v=hnBjmfxC5KQ
FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai
Website ครัวพิศพิไล
https://kruapitpilai.com